白玉参(金汤翅丝白玉参)

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月牙形的白萝卜焯透后用南瓜泥调色，汤汁金黄，看着十分诱人。且此菜做法简单，口味清爽，

1.取1000克白萝卜去皮，竖着对半剖开，顶刀切成厚1.5厘米的片，然后将萝卜片修整成月牙形，用冷水冲洗20分钟，以祛除萝卜中的辣味。

2.将萝卜片冷水下锅，焯透，祛除余留的辣味后捞出，放入加有南瓜泥的高汤中，加盐调味，小火煨至萝卜充分入味且汤汁浓稠后起锅，点缀发好的散翅即可。

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