白鸽(鸽子)

大家好，今天来为大家分享白鸽的一些知识点，和鸽子的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

1、审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。

2、【性味特征】俗称家鸽、肉鸽。性平，味咸。

3、【功能效用】补肾，益气，养血。

4、【宜食状态】宜身体虚弱、腰酸肢软、毛发稀疏、头发早白、未老先衰、妇女血虚闭经之人食用；也适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、男性不育、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒、神经衰弱、习惯性流产、孕妇胎漏、贫血等患者食用。

5、【忌食状态】有湿热内蕴、皮肤疮毒者忌食。

6、【药典精要】《本经逢原》：“久患虚羸者，食之有益。”《四川中药志》：“治妇女干血劳，月经闭止。”

7、【营养提供】鸽肉是高蛋白低脂肪食品，鸽肉中含粗蛋白质、粗脂肪等。

8、【特别提示】民间有“一鸽胜九鸡”之说。鸽肉的食疗作用还有防止细胞衰老和增强记忆力。

9、【用法指要】可用于炸整鸽、炖煮鸽肉汤和炒鸽肉片等。炒鸿肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料也不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。鸽蛋也可炖、煮、炸。民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食，以消痘毒。

10、味淡，质轻，性滑。其性应乎天，其质应乎地。天者清阳之气也，地者坤土之粹也。善飞游于天地之间，禀水谷而生生，食本品上以通阳，宣肺调气，降浊醒脑；中以入中宫脾胃，调补气血，疏肝健脾养心。上游于天，下降于尘，盈补脾肾，脾健则肾实，后天滋先天，精旺神充，肾气充实，则脾胃自和，先天养后天。

11、飞禽之类肉食之不同，禀赋之差异，重在以阳为主，以清气为先，以机能为最，此飞禽肉之常也。与动物其它兽类之异点贵在于此，故飞禽重在调理心肺，动物肉重在调理肝肾。

12、鸽肉与麻雀肉相近，但麻雀为飞禽肉体质较小者，轻而易举，阳气升发，为阳中之阳。鸽肉其体较重，其体型较大，为阳中之阴，在清泄心肺之同时，亦有养肝扶脾固肾之功

13、原料：乳鸽2只(每只约重400克)，地骨皮、牡丹皮各10克.料酒、精盐、味精、酱油、香油各适量。

14、①将乳鸽宰杀，去毛和内脏，洗净。

15、②地骨皮、牡丹皮洗净，装入纱布袋内，扎紧口。将纱布袋放入砂锅内，加入清水适量，用旺火烧开。

16、③接着将乳鸽与精盐、料酒一同加入砂锅内，改用文火炖1小时，去药袋。在汤中加入味精、酱油，焖5分钟后捞出乳鸽放盘中，淋上香油即成。

17、营养功效：滋补肝肾，益气理血，调养冲任。

18、朱复融《中华饮食营养与宜忌大全》[M]广州:广州出版社,2005,9。

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