芦蒿 芦蒿与河豚

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芦蒿，芦蒿与河豚这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”语文课上学习苏轼这首《惠崇春江晚景》时，曾经对于诗中的“蒌蒿”“河豚”为何物很是不解，更不明白作者为何要将此二物联系起来。直至我在江苏上大学后，这个困惑了我多年的疑问，才逐步有了答案。

2、一个风和日丽的春日中午，我结束了一上午的课程，走进常去的那家餐馆。点单时发现前来的顾客大多要了一份“芦蒿炒香干”，店老板解释道，芦蒿是春天的应季美食，本地“老餮”都趁此时机大饱口福。抵不住诱惑，我也点了一份“芦蒿炒香干”。等菜端上桌，只见白底青花纹的方形瓷盘中堆满了一段段嫩绿色的植物茎秆，其形状大小与蒜薹很相像，切薄的淡黄色香干片放在其中，再配上盘子的底色和花纹，很是赏心悦目。

3、我迫不及待夹起一筷子放入嘴中，齿间传来一股淡淡的香味，似芹菜又似茼蒿，但没那么浓烈，而是一种淡雅愉悦的清香。芦蒿与香干搭配得恰到好处，顿时令我口舌生津、食欲大增，不一会儿便盘底见光。于是，我不禁想起苏轼那首诗：莫非眼前的“芦蒿”就是诗中的“蒌蒿”？后经查证，果不其然，“芦蒿”除了叫“蒌蒿”之外，还有藜蒿、水蒿、水艾、香艾等多种别名。

4、不久之后去镇江焦山游玩，当地朋友指着长江边沼泽地丛生的绿色植物说：“这就是芦蒿。”我终于有机会一睹它们的真容了！芦蒿高过人膝，绿色的茎秆互生着状似艾叶的长条叶子。其实，芦蒿在苏南长江流域常见，南京、镇江的菜场和超市也常有售卖，只是一大把买回来，摘去叶子和老化不能食用的茎秆便所剩无几，而且不能久放，第二天便会腐烂——想吃芦蒿倒不如去饭店省事。

5、几年前，高中同学来看望我，我带他去雨花台游览，出来时已是中午时分，于是就在景点附近找了一家餐馆用餐。看到菜单上有“芦蒿炒香干”，我连忙向老同学推荐。同学初尝芦蒿美味，频频举筷伸向那盘子，倒是我同样推荐的“南京盐水鸭”等特色菜肴被冷落一旁。

6、苏轼不仅是文学家，而且是美食家；不仅文章闻名天下，对美食的追求和独到见解也让人们津津乐道。苏轼将“芦蒿”与“河豚”相提并论，可见二者必是非凡之物。

7、2000多年前，吴王夫差惊异于河豚的美味，一时又想不到贴切的词语来赞美，遂以最宠爱的绝世美人西施来比喻，之后“西子乳”便成了河豚的雅称，宋人也有“甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知”的诗句。然而，河豚体内含有剧毒，若处理不当便会致人中毒身亡，人们也往往谈河豚而色变。据说，有一次朋友家烧好了河豚，但是没有人敢食用，于是叫来苏轼试其胆量。苏学士乐得一人独享，大快朵颐之后还不忘感叹：“也值一死了！”现代文学家兼美食家汪曾祺就读江阴时，因目睹了一起用煮熟的河豚毒杀他人的命案，一直不敢品尝河豚，遂成终生憾事。

8、我有幸吃过一次河豚。那是2016年春天，席间正有一道“红烧河豚”。春季是进补河豚的最佳时节，面对这难得的佳肴，虽知经特殊处理可以放心食用，可还是心存忌惮。不过终究抵御不住美食的诱惑，索性“豁出去了”，也上演了一次“拼死吃河豚”。原来吃河豚也有讲究：先用筷子将其带刺的肚皮翻过来，然后夹起来放入嘴中整个吞下去。当时，河豚卡在喉咙里，我急得翻白眼，手忙脚乱之中都忘了是什么滋味，倒是烧河豚的汤汁拌在米饭中美妙无比。

9、生平仅有的一次吃河豚经历，居然连什么滋味也不知道，真是“猪八戒吃人参果”了。细细想来，河豚本是尊贵之物，恐怕也是我无缘享受的吧。长江野生河豚近乎绝迹，据江苏的一位老板向我讲述，素有“中国河豚之乡”的江苏扬中市，当时每年春季捕捞河豚，两条大轮船拖着几公里长的巨网，在长江水面来回拉拽，也往往是十网九空。

10、离开江苏回到故乡湖南，我的生活中再也没有了“芦蒿”和“河豚”，但它们总是从苏轼那首诗中跳出来，成为鲜活的生命形象不时浮现在我的脑海。每到春暖花开之日、春江水暖之时，我都不由得浮想联翩：在暖暖的春光里，一边观赏着无边春色，一边品尝着应季美食芦蒿和河豚，这样的日子该有多惬意！

11、（作者单位系湖南省桃源县职业中等专业学校）

12、《中国教师报》2024年01月31日第16版版名：文化

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