大家好,关于鱼皮花生很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于鱼皮花生的做法的知识,希望对各位有所帮助!
鱼皮花生,最早源于日本,因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生。后来以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成,虽然没有鱼皮胶成分,但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。鱼皮花生有诱人的香味,而且营养丰富,是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜,香郁酥脆,很受欢迎!
2、100克面粉加入糖20克、盐1克、蛋液10克、水40克
3、搅拌揉成无颗粒的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟
4、花生倒入炒锅中炒熟(熟花生可以省略这步)
5、取一点面团包裹上花生,再用手搓成椭圆形
6、炒锅中倒入植物油,加热至7成,伸入筷子即产生小气泡的程度,将裹好面团的花生倒入油锅,小火慢炸,一边炸,一边不停地用漏勺搅拌,使花生受热均匀,炸至表面成焦黄色即可捞出,沥干油分,待冷却后,即可装入盒子中密封保存。口感焦香酥脆,追剧下酒好伴侣!
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关于鱼皮花生,鱼皮花生的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。