鸭仔蛋(妙不可言的越南鸭仔蛋)

大家好，关于鸭仔蛋很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于妙不可言的越南鸭仔蛋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

1、晨曦下，常常在越南的大街小巷看到头戴竹编尖顶斗笠、挑着一副担子的越南妇女，扁担两端挂着各种颜色的塑料小凳，担子一边框里装着一个烧着的小炉子，另一边框中是用毛巾盖着的碗筷和一个还冒着丝丝热气的小锑锅，锅里便是我早有耳闻的越南鸭仔蛋。透过小贩的朝阳在路上投下了一个长长的身影，这是集勤劳朴实贤惠于一身的越南妇女的缩影！

2、什么都敢吃，看到没见过的稀奇东西往往第一个念头就是这玩意能吃吗，这是好多外国人对咱们的印象。但自1995年因从事越南总承包工程和国际贸易常驻越南办事处以后的多年里，我对这个令人毛骨悚然的鸭仔蛋还是敬而远之的。鸭仔蛋是孵化了十来天的鸭胚蛋，像煮白鸡蛋那样煮熟后吃。一次，去医院看望一个手术后住院的越南朋友时，见他及病房里另两个病友都在吃这个东西，在旁照料他的母亲给我讲，一直以来越南人包括有些医生就认为鸭仔蛋是很好的补品，特别是对于病人手术及妇女产后，而且民间还认为常吃它有养颜的保健功效。

3、一天晚上，与几个越南朋友外出喝酒后，在他们的怂恿和酒壮食胆之下，我终于开戒了。在一个已围坐着几个年轻人的路边摊坐下后，小贩从放在小火炉上热气腾腾的锑锅里用漏勺捞出一个鸭仔蛋，煮熟后的鸭仔蛋外观深灰有些粗糙，放在碗里稍冷后，她一手拿蛋，然后用一个汤勺的背部小心地在蛋顶部敲打出一个小孔，立刻蛋孔中冒出一丝像清蒸鸭子一般的鲜香味，接着，放入十来颗已切成碎如米粒的鱼腥草根，然后又顺序地抖入一点点炒过的盐和胡椒，再从一个碗里拿出一瓣已事先切好的柠檬，对准小孔挤入几滴柠檬汁。整过操作就像一件产品的标准生产流程一样。

4、开始“用餐”了。用餐工具是一把比掏耳朵稍大一点的袖珍锑汤勺，暖暖的蛋里已不是白色蛋白包裹着蛋黄那样界限分明，只见由蛋白演变出的深灰、蛋黄演变出的浅黄、肉色和黑色交融在一起的鸭仔蛋此时犹如一幅抽象派大师的立体画作。肉色和黑色应该是已经过了宇宙间最神奇、最伟大的生命创造历程而已孕育出了雏形的鸭肉和鸭绒毛，只可惜这尚在孕育中的可怜生命，在弱肉强食的这个星球上被智商远高于自己的最强食肉动物给中途扼杀了。

5、好了，不假慈悲不吊口味了，先说说当尝到第一口的感觉吧。我先用袖珍汤勺舀出从蛋里渗到表面的汤汁，小心翼翼地生怕漏掉，因为一个蛋里渗出的就只有那么一点点，这种鲜味立刻让我想起了儿时家里炖的那种绝对如今很难吃到的、农村山里吃野食吃虫子长大的老母鸡的鸡汤。但不要一下子全部喝掉哦，要忍住嘴留一部分汤汁混合着接下来的蛋、肉、毛、骨的复合物一道吃。蛋有点硬，需要用袖珍汤勺稍稍用力才能插入舀出，咬到嘴里有些韧性，嚼出的是蛋、肉、毛、骨相互渗透交融后如化学反应般产生出来的一种神奇口感，难以形容、妙不可言！而微弱的腥味被鱼腥草中和后给这种美味还增添了一屡淡淡的复合清香。不过，偶尔会咬到如牙签般粗细的鸭骨和鸭绒毛，所以就像吃鱼要防刺一样急不得。

6、恰好，坐在路边一边小心慢慢地品味，一边欣赏着富有特色的异国街景，遐想着它承载的越南悠久历史，真是一种美的享受。

7、不过，需要友情提示的是，没有一定的食龄就不要像当地人那样把整个蛋剥出来放在小碗里吃，因为它的“恐怖”像会让你下不了口。

8、这之后，对它的喜爱我便一发不可收拾了，原来面包加牛奶一贯制的早餐就大部分被外出吃鸭仔蛋取代了。是不是真有那么多功效我不知道，但早上吃两个后就不像原来那样还不到午饭时间就饥肠辘辘了。一天早上，我上班刚进办公室，见两个女员工看着我的脸窃窃地笑，“你，你，你嘴边咋有......”，哎呀，我一抹，是鸭毛！

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