麻婆豆腐是哪个地方的菜(麻婆豆腐)

大家好，今天小编来为大家解答麻婆豆腐是哪个地方的菜这个问题，麻婆豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川菜很多人都爱吃，其中的麻辣香味真的是很少人能抵抗住诱惑。我们大连这里也有很多川味的馆子，每次去吃也是吃的畅汗淋漓的，吃的嘴巴都麻麻的出来，哈哈，说话还真的是特别过瘾。爱吃川味总去饭店吃也不行啊，所以，我就买了一些川味的调料自己在家做，调料也不贵，买来食材做味道不比川味馆子的差，关键是成本低啊，做起来也超级简单，可谓好吃还不贵。麻婆豆腐可谓是川味的经典菜了，原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。据说麻婆豆腐启创于清朝的同治元年，这年代可是够久远的了哈！

1、准备食材：豆腐一块，猪肉馅100克，葱姜蒜少许，麻婆豆腐调料一袋，水淀粉少许。

2、先来把豆腐切小块，这道菜的主料就是豆腐了，

3、锅里倒入清水，加两小勺盐，煮开，把豆腐放入锅中，煮3分钟，主要是去掉豆腐卤水和豆腥味。

4、煮过的豆腐捞出控水备用，开水煮一下豆腐还不容易碎，更好的保持完整，

6、热锅倒油，把肉馅放入煸炒几下，也可以用牛肉馅哦

7、接着放入蒜末和姜末，葱花爆香。

8、加入关键的调料一袋翻炒出香味，需要买正宗的四川调料哦，这样味道更地道。

9、再把豆腐放入锅中翻炒，调料咸味适中，可以不用单独加盐了，如果个人口味偏重可以在稍微加点盐。

10、在加两碗清水大火烧开后改小火慢炖15-20分钟，中间翻锅两次好入味均匀。

11、快出锅前淋上少许的水淀粉，加鸡精，香菜出锅开吃

12、还没吃闻着就超级香了，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，吃一口更是滑嫩麻辣香啊！

13、这道菜现在已经成了我家每周必吃的一道川菜了，做法简单上手，味道出众，其中的麻辣更是开胃下饭，豆腐滑嫩入味，全家都超级爱吃

14、爱吃辣的吃货们赶紧学做起来！

小贴士：1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，还不容易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好。

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。

引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。

促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。

造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。

导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。

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