浙江事业单位考试公共基础知识每日一练（10.28）

更多“清洁餐具的保洁箱需每天清洗消毒，箱体平时存放时可以接触地面，…”相关的问题

第1题

接触清洁餐具的抹布需为白色专用抹布，并且清洗消毒后方可使用（）

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第2题

餐具需彻底清洗后再消毒，消毒后的餐具须达到清洁、干爽、无油垢、无异味等（）

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第3题

餐具清洗要做到餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁。（)

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第4题

循环使用的餐具每餐使用后应在食堂集中清洗消毒，所有餐具都清洁后进行高温消毒（）

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第5题

婴幼儿餐具应每天清洁、消毒，不宜使用化学消毒法进行消毒。()

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第6题

抹布等清洁物品清洗过的水池必须经消毒方能清洗食品和餐具。（）

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第7题

婴幼儿餐具应每天清洁、消毒，不宜使用化学消毒法进行消毒（）

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第8题

下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（)？

A.厨房所有抹布洗净后消毒

B.清洁工作区域

C.清洗消毒所有餐具、用具

D.刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

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第9题

食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况？（）

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

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第10题

关于洗碗机9种模式选择的描述错误的是（）

A．快速洗模式，最高洗涤温度50度，不会投放使用到漂洗剂

B．烘干模式，会投放洗碗粉（块），也会投放漂洗剂

C．自清洁时，请添加20g柠檬酸于分配器的洗碗粉（块）盒，用于去除结垢和箱体异味

D．粘锅的锅具、烤盘、常年使用的茶杯、隔夜放置风干的餐具等难于清洗的物件，请根据餐具的清洁难易程度选择强力洗连续洗涤2次或以上。如果仍清洗不干净，请使用其他清洗工具去除顽渍

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第11题

餐具消毒应遵循专用或一人一用一清洗消毒原则，消毒方法首选（）方法，例如100"C流通蒸汽消毒、煮沸消毒

A.化学

B.物理

C.生物

D.清洁

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