东北的樱桃下来了有什么营养，车厘子就是樱桃吗

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樱桃好吃树难栽，……。确实，樱桃树的栽培是有点不易，因为樱桃树既怕冷又怕热，既怕旱又怕涝；樱桃树还易受病虫害侵袭，长得好好的，会突然枯萎死亡。

除了树不好栽，我国樱桃的主要品种中国樱桃和毛樱桃的果肉都比较娇嫩，不容易运输和保存。当然，现代农业技术的发展，已经解决了一些难题，樱桃好吃，树也不那么难栽啦。

樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。印象中的樱桃应该小小的，因为用“樱桃”来形容“小口”。

确实，我国的樱桃属于“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色，主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。欧美的甜樱桃属于“膀大腰圆型”，个头普遍偏大，也称大樱桃，颜色呈暗红色，也皮实，主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等国家。

其实，车厘子一词源于樱桃的英文cherry的音译。市场上通常将进口的大樱桃称为车厘子，而小樱桃称为樱桃。

在欧洲樱桃引进我国之前，我国基本只有中国樱桃和毛樱桃两种。目前，我国市售的樱桃对主要品种有欧洲甜樱桃、中国樱桃和毛樱桃。

19世纪80年代，欧洲甜樱桃引进到我国，开始在山东一带种植。由于个头大，人们以”大樱桃“相称。而在南方，特别是两广、港澳台地区，中国樱桃和毛樱桃难以种植，当地居民见到、吃到的主要是欧洲甜樱桃，因此，就根据cherry的音译叫做“车厘子”。

樱桃和车厘子，除了外形、个头、口感上的差异外，在营养成分上基本一样。从营养成分上分析，和其他水果相比，樱桃的营养成分没有特别的地方。有的樱桃中含铁比较高。一般情况下，樱桃的供应时间比较短，吃的量不会太多，因此，它对我们日常膳食营养摄入的贡献也没有经常吃的水果大，更多的是满足口味。

100克的樱桃能够提供46千卡能量，含有10.2克碳水化合物、1.1克蛋白质、0.2克脂肪、0.3克不溶性膳食纤维、210微克胡萝卜素、2.22毫克维生素E、0.02毫克维生素B1、0.02毫克维生素B2、0.6毫克维生素PP、10毫克维生素C、11毫克钙、27毫克磷、232毫克钾、8毫克钠、12毫克镁、0.4毫克铁、0.23毫克锌、0.21微克硒、0.1毫克铜、0.07毫克锰。100克樱桃中还含有花青素-3-葡萄糖苷0.02克，花青素-3-芸香糖苷0.09克。

樱桃的挑选需要从颜色、个头、成熟度、新鲜等几个方面考虑。

参考文献ChenL,XinX,YuanQ,etal.Phytochemicalpropertiesandantioxidantcapacitiesofvariouscoloredberries[J].JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2014,94(2):180-188.

·北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

·国家食物与营养咨询委员会委员

·九三学社中央科普工作委员会委员

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