佛手片如何食用方法(佛手入菜还能做出这么多花样)

很多朋友对于佛手片如何食用方法和佛手入菜还能做出这么多花样不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、随着广东佛手产业联盟的成立，地方“一村一品、一镇一业”特色经济及广东特色现代农业成为业内外关注的热点。

2、佛手美味活色生香

3、冬日里的一天中午，汕头市东海岸新城一酒楼内热闹非凡，广东电视台《今日一线》摄制组正在拍摄佛手菜的制作全过程。拍摄中工作人员发现，佛手菜肴卖相诱人、风味独特。于是，一桌色香味俱全的佛手菜进入了摄像组的镜头，药食同源的“佛手宴”令人惊艳。

4、“宰杀好的鸡要用开水烫10分钟左右，先用开水洗去血迹，让鸡肉适应水温，然后把水倒掉，重新加入开水，入蒸笼隔水炖45分钟即可。”一台专业摄像机多角度地录制，站在中间的酒楼餐饮总监纪少彬一边烹制一边解说，“成品佛手鸡汤色金黄，不油不腻，佛手味浓郁。”

5、油炸排骨一直以来是备受食客关注的宠儿，其入口前浓香，咀嚼中回香，但多吃几口后往往感觉油腻。纪少彬当天制作了一道佛手排骨，选用10多年的老佛手提香，佛手香由表及里，层层深入到了肉排当中。只见纪师傅先将排骨骨肉分离，酿入老佛手，调味腌制，然后裹上蛋黄和面包糠，下锅炸至金黄。肉排皮脆肉酥、佛手幽香，一口咬下去，只觉“一爽二嫩三鲜”，肉的浓郁口感和佛手的芳香结合在一起，让人吃了还想吃。

6、从腌制、上面包糠到油炸，为满足摄制团队的要求，在摄制的过程中，纪少彬不厌其烦地重复每一个步骤，让每一个步骤都能在镜头前完美地呈现。“佛手佳肴体现的是一种文化，也是一种工匠精神。”纪少彬表示。

7、“佛手入菜，主要借以辟腥及中和食材的平衡”，纪少彬说，佛手在烹饪的时候既能够解除肉制品的腻，又能够提供鲜美的味道。因此，在烹饪红烧肉、红烧鱼等经典菜中，佛手都是理想的食材。不仅如此，佛手还能排除肠内积气，像佛手炖汤、佛手粥、佛手鱼、佛手汤圆等，道道都可圈可点。

8、药食同源备受青睐

9、“佛手，可饮可食。”纪少彬表示，用佛手烹菜，可直接取用佛手或仅用佛手汁取其味，还可用佛手片铺盘提香，再借由传统手法烹调，普通的菜品亦能变成佛手香四溢的药膳。在热气“催化”下，不仅佛手的香气会变得愈加醇厚，其中蕴含的营养成分也能进一步释放出，如此烹出的食膳既融进了佛手香，同时还兼具了食补的养身功效。

10、“佛手性味辛、苦、酸、温。”广东佛手产业联盟掌舵人王绵生说。他多年潜心研究佛手，“一辈子专注做一件事”的精神让他对佛手了如指掌，佛手“温和”的药理特性，比较适合现代人的养生健康需求。

11、近年来，外地主流媒体、美食家纷纷专程到汕头采访，寻尝潮汕美食。每到周末或节假日，不少周边省市特别是珠三角的游客，自驾来汕头“搜食”。王绵生认为，潮汕美食作为潮汕文化的重要组成部分，有着广阔的发展空间。

12、“以美食为媒，以文化为蕴”，王绵生说，佛手联盟将以佛手产业为依托，兴建佛手村，带动旅游、美食等行业发展。“佛手果制作技艺已入选市级非遗项目，目前已经深度开发出系列佛手产品，如佛手米茶、佛手酒、佛手调料等等。”王绵生坦言，美食文化一直是潮汕的一张“活名片”，他希望能打造一个让人感受潮汕美食文化和潮汕风土人情的窗口，不断挖掘和丰富潮汕饮食文化内涵，让更多人吃在汕头、游在汕头、爱上汕头。

13、（广东省食品安全质量协会宣教部）

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