原味南瓜子的功效，可盐可甜南瓜子

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1、□邓力四川省成都市中草药研究所

2、家里隔三岔五就要吃一回老南瓜，也不是多复杂的做法，就是去皮切块水煮，香甜软烂，老老少少都爱吃。大人说是为了减肥，奶娃子可知道什么呢，喜欢南瓜不外乎它自带甜味儿。南瓜可是个好东西，老少皆宜。其性味甘平，有解毒消肿的功效，《食物考》言其“开胃益气”。现代药理研究表明，南瓜有降糖、降血脂、抗癌等作用。因为南瓜能量低，仅为米饭的1/7，因此是减肥餐中常代替米饭面食类的主食之一。除了老南瓜，家里还吃时令的嫩南瓜、南瓜藤尖、南瓜花。嫩南瓜直接水煮做耙耙菜，或是炒着吃都可以。一般摘南瓜藤尖的时候顺便就把不结果的南瓜花给摘了，去茎皮后合在一块儿，放点辣椒段和蒜片直接爆炒，简直色香味俱全，特别下饭。南瓜花有清湿热、消肿毒的功效，南瓜叶能清热解暑，南瓜藤能清肺平肝、和胃通络，南瓜须有镇痛抗炎的药理作用。所以这炝炒南瓜花尖也算是道养生菜肴了。

3、每次开老南瓜，婆婆都要把南瓜子留起来。婆婆弄的南瓜子，上面黏着的南瓜汁水也不洗，晒干后实在没有卖相。有次我开南瓜，就帮她把南瓜子用水洗了洗，结果当天婆婆就不得不把所有南瓜子吃了。谁能想到这里面还有讲究呢。婆婆说，新得的南瓜子若是不长久保存，就吃新鲜的，却是不用洗的。洗了之后的南瓜子表皮光滑，反而不容易剥壳。婆婆还分享了她选南瓜的窍门，就选“肚皮大”“开花”的，这样的南瓜不仅甜，南瓜子还多。

4、有天下班回家看婆婆在喂不满周岁的儿子吃南瓜子，我吓了一跳。南瓜子不是杀虫的么，奶娃子能吃？婆婆说老辈传下来的，能吃，没事。一查资料，发现还真是，小孩略吃几颗没啥问题。南瓜子性味甘平，无毒，有杀虫、下乳、利水消肿的功效。《湖南药物志》便有南瓜子治小儿蛔虫的记载，临床也有用南瓜子给小儿驱虫的应用。现代药理研究再次验证了南瓜子有驱虫作用。《青岛中草药手册》还有南瓜子治产后缺乳的记载，可惜我知道得晚了，不然哺乳期多少吃点，也不费什么事。倒是在这之后，我也开始吃起了南瓜子。

5、若是新得的南瓜子一时半会儿吃不完，晒干直接吃可以，或炒或煮皆可。《食物中药与便方》还有炒南瓜子水煎服治产后手脚浮肿、糖尿病的记载。从口味上说，南瓜子可谓是咸甜皆宜。如椒盐南瓜子脆而不燥、口口回香，话梅南瓜子酸中带甜、颗颗上瘾。

6、以下介绍一种椒盐南瓜子的做法，配料简单，家家都有。

7、做法：将些许盐、茶叶同南瓜子翻拌均匀，平铺在盘子里，放入微波炉，开高火3分钟后取出，再次翻拌后高火3分钟即可。

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