吃多久人参才把元气补回来 无须待到大亏大虚时

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可常吃，不可连续、大量吃

人参可作为家庭养生保健品经常性使用，不必等到身体大亏大虚时才想起它。一般单方使用，食用方法多样，可炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等。若嫌人参略带的苦味，那么，只要将瘦肉、鸡或鱼等与高丽参一起烹炖，就可消除苦味。例如人参全鸡煲：嫩鸡一只，人参片20克，枸杞少许，生姜数片，豆豉、香菜若干，盐、麻油适量。先下油2汤勺，炒透姜，下鸡，豆豉爆炒片刻，铲起放入煲内煮开；再放入人参，枸杞慢火焖煮；约40分钟至鸡熟透，放上香菜、麻油即可。

注意，虚寒人群用红参，虚热者用生晒参或白参。且用量要求遵循循序渐进的原则，服用一段时间（1～2周）后要停一停（1～2周），不能长期连续服用，以免出现蓄积性中毒。

不宜同用的"同类"与"对头"

古人总结出一些经验，人参不宜与萝卜、萝卜子、五灵脂配伍，这些均会削弱人参补的效力，有的甚至产生毒副作用。

现代研究也有关于人参不宜与某些"同类"或"对头"合用的经验总结。例如"同类"——强心甙（如地高辛、西地兰等）。人参具有与强心甙相似的强心作用，可直接兴奋心肌，二者同用会相互增强作用，发生强心甙中毒。再比如"对头"——酸性较强的西药（维生素C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂、稀盐酸等），此类药易引起甙类分解。而人参主要含人参皂甙，当皂甙水解成皂甙元后，则功效降低或改变。

干燥、低温保存，久存不增效

保存不善也会影响人参的药用及临床疗效。家庭常用的保存方法有：

1.吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。

2.低温保存法：将干透的参用塑料袋装好，放人冰箱贮藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内。

3.常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

人参含有糖类、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，极易生霉、虫蛀。已生虫的人参，应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50摄氏度烘烤，以杀死虫卵和虫体。有霉点高丽参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。

认为人参储存的越久功效越高是没有道理的说法，人参的主要成分人参皂甙水解成皂甙元后，则药效降低或改变。在长期储存过程中，难免受湿度及温度的影响而发生这种分解反应，因此最好避免长期储存。

小知识：把人参变成美食

1.人参莲肉汤：补气健脾，适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。以高丽参10克、莲子10枚、冰糖30克为原料，将人参、莲子（去心）放在碗内，加清水适量泡发，加入冰糖，再将碗置于蒸锅内，隔水蒸炖1小时即可。食用时喝汤，吃莲肉。

2.人参粥：益元气、补五脏，适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足之病症。人参粉10克、粳米100克、冰糖适量。先将粳米淘净，与人参粉一同放入锅内，加水适量，将锅置于武火上烧开，移至文火上煎熬至熟，再将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁，再将汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成。

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