吃菠萝有什么营养(这样吃健康又好吃)

今天给各位分享吃菠萝有什么营养的知识，其中也会对这样吃健康又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

你知道菠萝有什么营养，什么样的菠萝更好吗？

菠萝有什么营养

菠萝每百克果肉中含18毫克维生素C，胡萝卜素20微克，钙12毫克，锰1.04毫克，硒0.24微克。

菠萝还富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质和有机酸等，每百克菠萝肉含不溶性膳食纤维1.3克。

菠萝还含有一种菠萝蛋白酶，具有分解蛋白质，促进消化的作用。

所以在食用一顿肉类大餐后，菠萝是很合适的饭后水果。

黄心菠萝和粉心菠萝，哪个更好？

说到菠萝，大家熟知的菠萝果肉是金黄色的；其实并不仅仅是这样。美国食品药品管理局（FDA）就批准过一种“粉心菠萝”，这种经过基因改造的新型菠萝的肉是粉色的。

01菠萝为什么能粉色？

菠萝的果肉呈现黄色主要是其中含的β-胡萝卜素比较多。菠萝中有一种能把红色的番茄红素转化成黄色的β-胡萝卜素的酶，所以让果肉呈现黄色。

而“粉心菠萝”则是通过基因改造，使菠萝中这种酶的含量减少，就能保留更多的番茄红素，减少β-胡萝卜素的产生，从而让果肉呈现粉色。

02“粉心菠萝”安全吗？

美国FDA经过评价认为，粉心菠萝的安全性和营养都跟普通菠萝一样，公众无需担忧。

单从成分改变来看，番茄红素和β-胡萝卜素都是天然植物色素，安全性都很高。

其中，番茄红素存在于很多“红色系”蔬菜和水果中，如西红柿和西瓜，是让它们呈现红色或粉色的原因。

β-胡萝卜素更是常见，胡萝卜、南瓜、木瓜等“黄色系”蔬菜水果中往往富含这种色素。

03那么哪种菠萝好呢？

它是自然界植物中所发现的抗氧化作用最强的物质之一。番茄红素强大的抗氧化能力使其具有多种保健功效，包括促进前列腺健康、预防心血管疾病、提高机体免疫力、延缓衰老以及防癌抗癌等。

它也具有较强的抗氧化能力，同样能预防心血管疾病、抗癌等。β-胡萝卜素还是重要的维生素A原，在体内可以转化成视黄醇，发挥维持视觉功能和上皮组织健康、促进免疫功能等作用。

菠萝生吃好还是熟吃好？

01菠萝最简单最常见的就是直接生食

不过，菠萝中的蛋白酶和甙类物质对口腔粘膜具有一定的刺激性，会让人感觉发麻发涩和刺痛。部分过敏的人还可能出现胃肠不适和皮肤过敏等症状。

所以，吃菠萝时，最好削去外皮后先用盐水浸泡半个小时左右（现在有一些新品种不用泡水）。但即便如此，也很难完全破坏菠萝蛋白酶，某些敏感人群还是容易感到不适。

02菠萝最安全的吃法是“熟吃”

菠萝加热可以使酶变性失活，就不会产生任何不适感了。

而且加热之后，菠萝中的膳食纤维会得到软化，从而减轻对胃肠的刺激，更适合胃肠功能较弱的人群。

菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝鸡、菠萝牛肉等都是不错的选择。

菠萝还常被用于加工罐头、制作果酱等。制作糕点也是菠萝的强项，它独有的香气受到很多人的喜爱，其中最著名的当属凤梨酥了吧。

如果觉得有用，记得分享给身边的人～

授权声明|原创不易，未经授权，请勿转载

转载合作|faye.feng@ignitehealth-gp.com

关于本次吃菠萝有什么营养和这样吃健康又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。