吃藜麦的好处与坏处？最适宜人类的全营养食材

各位老铁们好，相信很多人对吃藜麦的好处与坏处都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吃藜麦的好处与坏处以及最适宜人类的全营养食材的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

《火星救援》这部电影咱们应该都听过或看过吧，我们可怜的主角马克·沃特尼因一次意外被“困在”火星，硬生生靠种土豆吃土豆生存了500天！

然而现实情况是，如果人类移居火星时只能带一种食物的话，地球上还有一种比土豆更适合更强大的植物，那就是藜科植物中的主角——藜麦。

被誉为SuperFood的藜麦，早在多年前，就被联合国粮农组织推荐为最适宜人类的完美的全营养食品，并认为它是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物。

那么，藜麦到底哪些地方好，竟被人如此推崇？

它是唯一含优质“完全蛋白”的植物性食物

藜麦中胚乳占种子的68%，蛋白质含量高达16%-22%，这是怎样一个概念呢？举个例子，牛肉中的蛋白质含量大约也是20%，所以说，藜麦中蛋白质含量已经堪比牛肉了。

藜麦啊藜麦，你说你作为植物，这么高的蛋白质含量，让动物界的朋友们怎么看，又把同为植物的小伙伴们置于何地！

富含人体所需的几乎所有常量和微量元素

除了丰富的蛋白质，藜麦中还富含镁、锰、锌、铁、钙等矿物质。类比小麦，藜麦中的钙铁锌含量均是小麦的4倍以上。所以对宝宝来说，食用藜麦也是一个补充钙铁锌等元素的绝佳方式。

另外，藜麦富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

除了常量、微量元素外，藜麦中还含有人体所需的全部9种必需氨基酸，尤其是一般植物中都少有的赖氨酸。

不含麸质，满足易过敏人群的需求

许多婴儿甚至成年人都或多或少地有过食物过敏的经历，而藜麦因其不含麸质，不仅可以供给麸质过敏的人群食用，也尤其适合宝宝，最大程度上降低了宝宝食用时发生食物过敏的概率。

对于刚吃辅食的宝宝来说，藜麦既可以减少对辅食的不适应性，又能减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，还能提供全面的营养，实在是再适合不过。

好了，说了藜麦那么多好处，总得说说藜麦的坏处吧。其实说来简单，藜麦最大的坏处，只有一个字：贵！

因为全球适合藜麦生长的地域不多，只有高海拔高寒区才最适合藜麦生长，加之藜麦较之其他基础作物的产量实在太少，近年来，不少发达国家对于藜麦的需求量大增，导致藜麦的价格一升再升。

不过幸亏目前国内藜麦行业已逐渐发展起来了，青海、山西各地都已大面积种植，尤其是青海的三江沃土藜麦，不但有自己的自主藜麦品种”青藜1号“，而且还有专业的后期加工设备，除此之外，三江沃土藜麦田间秉承生态化管理，全程采用人工除草，期间从不打除草剂，因此，三江沃土藜麦已顺利获得藜麦的有机认证，这是对消费者最大的保障。

不过，好的食材就要有个对得起它的价格，所以三江沃土藜麦相比于其他三无产品来说还是比较贵的，目前每斤的售价在90元左右，不过藜麦品质和那些二三十元一斤的绝对不是一个档次。关于吃的东西，小藜还是建议大家择优选择。

更多精彩，请关注微信公众号“三江沃土藜麦”。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的吃藜麦的好处与坏处和最适宜人类的全营养食材问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！