常吃苏子叶有什么好处(食物中的宝贝)

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1、昨天去赶集，真是大开眼界了。初夏的集市上，各种蔬菜品种非常多，大街小巷摆满路边。有一位老太太特别引人注目，她守着一小堆儿刚采摘下来，捆成一小把一小把的紫苏叶，每一小把紫苏叶的重量大约也就一两左右吧。当有人问她怎么卖？她说十元钱一把，这也太离谱了。紫苏叶虽然是食物中的宝贝，可超市里的鲜紫苏叶也就十几块钱一斤呀。我想，也许是老太太自己亲手种植的，无污染，无公害，纯天然绿色紫苏，她自己觉得很贵重。而超市里的紫苏叶，是大棚里施用化肥快速长成的紫苏叶，其味道和营养价值会打一些折扣。不管是哪一种，紫苏叶还是很值得让人们好好享受它的营养，品尝它的美味。

2、紫苏是一种营养价值很高的食材，其含有丰富的蛋白质，脂肪，钙质等。属于高纤维，高胡萝卜素，高矿物质，低糖的食物。紫苏中含有的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，甘油三酯含量。这种元素不仅对身体大有好处，而且还可以有效的促进大脑发育，老年人常吃紫苏叶，更为有益于大脑健康。此外，紫苏叶中所含有的丰富胡萝卜素，维生素C，维生素B2，非常有助于人体的免疫功能。特别是紫苏叶中所含有的抑制活性氧预防衰老的有效成分，经常食用有延缓衰老的作用。世界卫生组织有关文献中也曾经记载过，紫苏油能够提高智力与健脑，延缓衰老。

3、鲜嫩的紫苏叶，可以直接和黄瓜丝，青椒丝加入食盐、醋、香油、生抽拌成凉菜食用，其味道和薄荷的味道有点相近之处，清香气爽，令人心旷神怡，清凉解暑。紫苏叶还具有解鱼蟹毒的作用，在蒸煮鱼蟹时，放进一些紫苏叶非常有用，也非常好吃。

4、除此之外，紫苏叶煎鸡蛋，腌紫苏叶，紫苏叶卷肉丝，紫苏叶煎豆腐，紫苏叶酱，紫苏叶炖鸡、鸭、肉，紫苏叶炖排骨，紫苏叶小炒肉丝等等。都是最适合夏季食用的好菜肴，又香又清凉。

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