柚子的中医属性与功效 一颗柚子三味药

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不少老人家，吃柚子都会留下柚子皮，用来做菜，或者进行炮制。因为柚子皮的功效和药用价值，比柚子肉要高得多。味辛、甘、苦，性温。具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效。

吃完柚子肉，把柚子皮留下来做菜。这样既能用果皮的温性来调和果肉的凉性，减少对脾胃的损伤，又能非常好的发挥柚子健脾理气，润燥养肝的功效。或者柚子肉和柚子皮一起炮制，比如自制蜂蜜柚子茶，就是这个天气非常适合孩子调养，健脾、养肝、润肺的饮品。

此外，红心柚子的糖分高，吃起来会更甜一点，所以买柚子时，如果追求营养价值，红心柚子和白心柚子各有各的营养；如果追求口感，红心柚子比白心柚子会好一点。总之，红柚子，白柚子，都是好柚子。

观察柚子形状是否是不倒翁形状，顶端较尖、颈部短、底部平的扁圆形柚子比较好。

买柚子的时候不要只看大小，拿同样大小的柚子掂一掂，选择比较重的。

一般熟了的柚子表皮会比较细腻光滑，不熟的柚子表皮比较粗糙，所以选光滑的。

成熟的柚子表皮着色均匀，发黄或者橙黄色，选这种。

新鲜柚子用手一捏感觉很硬实。按下去比较软的柚子，大多是皮厚或存放时间较久。但也要注意区分不同情况，部分柚子（如沙田柚）存放一段时间反而更好吃。

材料：柚子1个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐、清水。

1、用盐将柚子洗净，用刀将柚子皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时，后放入清水，中火煮10分钟，去除苦味；

2、剥出柚子肉，撕成小块；用料理机打碎。

3、把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加1-2碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅；

4、放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后即可；

5、装入密封罐，放在冷藏室存放，饮用时用温水冲泡。

功效：理气消食，润燥润肠。

注意：1岁内孩子不吃。

材料：柚子肉半个、鸡半只、生姜1片。

1、柚子去皮，去衣、核，只留下柚子白色的瓤。用水浸泡15分钟；

2、取半只鸡,去内脏洗净，切块，与生姜一起放入瓦煲，加入清水煮沸；

3、煮沸后，用文火煲约1个半小时，加入适量盐，再煮沸15分钟，加入适量食盐便可。

功效：温中益气，下气消痰。

注意：3岁以上的孩子消化好的时候吃。不超过1碗，一周不超过1次。

柚子不可与螃蟹、胡萝卜、黄瓜、动物肝脏等同时食用。因为螃蟹与柚子同食，会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状；

胡萝卜、黄瓜等都含有大量的维生素C分解酶，而柚子含有丰富的维生素C，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素C的营养价值；

柚子中的维生素C和猪肝中的铜、铁、锌等成分混合，会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。

柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。■

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