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1、也不知从什么时候开始,人们常吃的橙子和橘子,搬到了南方人取暖的的取暖炉上了,一起烤的还有甘蔗、花生、豆腐、五花肉等。
2、烤橙子,以前我是不屑一顾的。鲜甜的水果不直接吃,偏要加热,多此一举,有点像有些地方菠萝凉拌、芒果蘸辣椒盐巴那样,开始我是拒绝的。
3、有一年除夕夜,也是现在还有点回味的除夕夜。在鞭炮声声中,寒冷的冬夜里那个热乎的烤橙子,让我对烤橙子一下有了感觉。原来烤橙子的皮会变薄,心会变得更甜,吃的时候还暖暖的。可以说这也是冬日里的一股热乎气,那年的年味就是从这个烤橙子开始的。
4、橙子成熟的季节一般都在冬季,南方的冬季虽然艳阳高照,但早晚还是会有些许寒意,室内温度也没有那么高。冬天的橙子水嫩多汁,到了来年温暖起来时候就干皮料草了。本来就透露着丝丝寒意,再碰到水嫩多汁的大橙子,冰冰的、凉凉的,吃的感觉自然没那么好。
5、然而,当橙子在炉火上烤过以后,明显的变化是皮因为火的烘烤会蒸发出一些水分而变得非常薄,其次是加热了果肉,不再那么冰凉,而是透露出一分热气,在温暖的汁水环保下,果肉也显得更加香甜了,这就是烤橙子的好处。再加上橙子本就止咳化痰,加热后里面的维生素更加活跃了,对止咳化痰更加有益。
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