油栗子和板栗哪个营养价值高，油栗的味道营养价值与外观形状

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每到秋天就是吃板栗的季节，板栗相信大家都吃过，板栗中有种叫油栗的可能很多人都不了解，油栗是比较适合炒熟食用的板栗，油栗也是板栗当中最好的最贵的栗子。一般自然生长不施肥。海拔1400米以下的微酸性黄壤和砂质壤土为宜。

河南省信阳市罗山县生长中的油栗

板栗品种分为油栗，香栗，木栗三种，但油栗最贵，油栗大小适中，果形整体较圆，色泽光亮，皮易剥离，肉黏且糯；外壳黑褐色，表面上有油质感，肉黏且糯；板栗果形较大整体较扁，色泽较暗，皮稍难剥离，含糖较低，肉粉偏粳。口感上油栗的正宗味道应该很香甜，吃到嘴里很干；而板栗只是甜，吃不出香味来。还有就是购买糖炒栗子的时候最好不要购买开口的栗子，因为炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了会变成黑色。这种焦糖里含有一定有害成分，不宜食用，开口栗子则容易沾到这些黑焦糖长期食用不利于健康。

油栗的果形整体较圆，色泽光亮，

经常吃油栗对人体健康非常好，能帮助脂肪代谢，可以益气补脾。而且油栗含有丰富的不饱和脂肪酸，对于高血压，冠心病的防止有很好的作用;含有的维生素C也很丰富，常吃油栗可以延缓人的衰老速度;油栗中的核黄素可以对口舌生疮、口腔溃疡有一定的疗效。所以说油栗不但是美味的食品，还是保健滋补佳品。食用油栗可以增强体力、补肾益气、提高个人免疫力。油栗和板栗的区别有很多，但还有一个共同点，就是都不能多吃，多吃油栗会产生胀气造成胃肠道消化不良，间接的危害人体健康。油栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

炒熟的油栗，经常吃油栗对人体健康非常好

油栗的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害.

炒熟油栗和没熟的油栗要适量食用，

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