洋白菜的营养价值及功效？卷心菜营养价值高

大家好，关于洋白菜的营养价值及功效很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卷心菜营养价值高的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

卷心菜是营养价值丰富的蔬菜，有提升免疫力、抗发炎等健康功效。挑选卷心菜有哪些技巧？又该如何保存？养生君带你了解卷心菜的营养好处和3道美味的卷心菜料理食谱。

?卷心菜的营养功效？

卷心菜是最常见的蔬菜之一，许多料理都能见到卷心菜的踪迹。卷心菜的营养丰富，含有维生素C、K、U、B群以外，还包含了钙、磷、钾、有机酸、萝卜硫素以及膳食纤维等营养素，对于维持免疫、抗发炎、维持血压稳定和排便都有效果。

从中医的角度来说，卷心菜可补肾强骨，填髄健脑，健胃止痛。这里的补肾并非治疗肾脏疾病，中医的观念里肾主骨，因此吃卷心菜可促进骨骼生长。此外卷心菜还有美化肌肤、消除疲劳等功效。

?卷心菜热量高吗？

卷心菜每100克约25大卡，碳水化合物的含量约5克，属于低碳水的食物，且低升糖（低GI）的特性也适合做为减醣饮食。减肥的人可将卷心菜纳入日常饮食中，帮助降低淀粉摄取，减轻负担。

?卷心菜如何清洗才会干净？

卷心菜在清洗时总会担心农药残留，其实只要注意以下几个步骤，就能将卷心菜洗得干干净净。

1.先将卷心菜放置在通风处：刚买回家的卷心菜可先放在通风处2-3天，先让农药挥发可减少清洗的用水量。

2.剥掉叶片，只洗要使用的量：建议将卷心菜外层的叶片剥除，之后将要吃的量摘下清洗，也能帮助节约用水。

3.浸泡在水中：可以将卷心菜叶片浸泡在一碗水中，水龙头开少量的水，让流动的水清洗菜叶，通常只要3-5分钟即可。

4.水开大冲洗：浸泡完之后可以将水开大冲洗菜叶的细节处，如果要生吃之后要再用饮用水冲洗。

?卷心菜保存方法？

卷心菜相较其他蔬菜来说较耐放，放在通风处仍可维持5天不坏；建议在放入冰箱保存前，将从上面将菜芯挖掉，并将沾湿的厨房纸巾塞入挖洞处。之后装进保鲜袋放入冰箱，并将卷心菜的茎部朝下，依原先生长的方向放置就能延长卷心菜的保存时间。

?卷心菜料理食谱推荐

卷心菜是一种非常容易料理的食材，煮或炒都有不同风味，以下介绍3道简单的卷心菜食谱。

食材：卷心菜、辣椒、蒜头、酱汁（豆腐乳＋水＋糖＋少量料酒）

1.热锅加入一匙沙拉油，将蒜头爆香。

2.将辣椒切片放入锅中，之后下卷心菜翻炒。

3.将拌匀的酱汁倒入锅中，再转大火炒匀即可起锅。

食材：卷心菜、红萝卜切丝、少量香菇、2杯米、1杯水、盐巴酱油白胡椒粉少许

1.红萝卜和香菇切丝后起锅热油，将切丝的食材放入炒香，之后下卷心菜拌炒。

2.将米加入锅中并放入调味料略炒，约3分熟左右即可将食材起锅。

3.将食材放电热锅内锅，外锅倒入1杯水，盖上锅盖并按下电热锅开关。

4.电热锅跳起后不要马上开盖，大约焖个10-15分钟再开盖将菜饭拌匀即可食用。

食材：卷心菜、辣椒、盐巴、蒜瓣、味淋、糖和白醋

1.卷心菜切成方便入口的小片，并用盐抓腌卷心菜。

3.将味淋、糖和白醋煮沸以去除白醋刺激的味道。

4.清洗抓腌过的卷心菜，将盐巴洗掉。

5.将卷心菜和辣椒蒜片放入罐子内，再倒入煮好的腌渍酱汁，放凉后置入冰箱即可。

?卷心菜适合生吃吗？

卷心菜含有的营养素丰富，且生吃、清炒或是炖煮释放的营养成分也有差异。而其中的维生素C、维生素U或萝卜硫素都容易被高温破坏。如果想摄取这些营养成分则可考虑生食。

关于洋白菜的营养价值及功效的内容到此结束，希望对大家有所帮助。