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朗嘎们,你们买肉的时候猪皮是炒菜用还是丢了?我是囤起来做固养膏,步骤放到最后了。
·先把猪皮洗干净,焯水15分钟,加生姜、葱、料酒、陈皮,然后用刀刮油,洗干净切成条,用面粉跟盐洗干净。猪皮上的杂质多,要多清洗几遍,捞出来备用。
·锅里给纯净水、去腥的调料熬,大火烧开转小火,大概半个小时左右。
·趁这个时间准备干果,该切的切,该炒的炒,干果脱皮后口感好一些,也可以不去皮绞碎备用。
·熬好以后把猪皮跟胶过滤,浓汤,有破壁机可以把皮打碎,没有可以不打,胶直接过滤到锅里,给糖再熬稠一点。
·皮用模具装起来,凝固就是皮冻。把刚才准备的所有东西都倒进来,拌均匀。
·模具里面铺油纸,这个硅胶括刀很好用括得干净,厨窗里有,汪惠芳很好用括得干净。上下铺油纸,好揭开,压紧放冷再冷藏。
·第二天切成片,用东西装起来,随吃随拿,都是胶原蛋白,好处你们自己去查。
一、食材:重量只作参考,愿意放什么坚果都可以。
·2.给纯净水、去腥调料,放锅里熬,大火烧开,转小火30分钟左右。
·3.利用这时间准备干果,该切的切碎,该炒的炒,脱皮,绞碎备用。
·4.熬好把皮和胶过滤,分开装。
·5.皮用模具装起来,凝固就是皮冻,胶滤在锅里,给糖再熬稠些,放准备好的。
·6.利用这时间准备干果,该切的切碎,该炒的炒,脱皮,绞碎备用。
·7.熬好把皮和胶过滤,分开装。
·8.皮用模具装起来,凝固就是皮冻,胶滤在锅里,给糖再熬稠些,放准备好的。
·9.模具里油纸,倒入,压紧,冷藏。
·10.第二天切成片,用容装起来,随吃好处多多。
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