猪皮熬制固元膏 家庭制作固元膏

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪皮熬制固元膏，家庭制作固元膏这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、阿胶平替——猪皮胶来制作固元膏。

2、配方：（因为模具大小的关系，我分了两批制作）

3、功效：补气养血、滋阴润燥、益智健脑、滋补肝肾

4、一、菜场买来3斤猪皮，热水洗干净后，凉水下锅，加适量葱姜料酒，加热煮沸15分钟。

5、二、焯过水的猪皮再一次用热水清洗干净，用刀片去少量留存的油膘，拔去猪毛。

6、三、处理干净的猪皮用厨房剪刀剪成小条。

7、四、将猪皮条倒入电饭煲，加少量冷水，水量到达猪皮条一半即可，加葱姜料酒用煮粥的程序煮2遍。

8、注意：我用的是带压力的电饭煲，所以整个高压过程水分不会损失，所以加少量水即可。如果是普通锅具，在熬煮过程中会有水分损失的，水量需要加2倍猪皮的量，防止粘底、干锅。

9、五、把猪皮条过滤出来，留下猪皮汤，倒入不粘锅放煤气灶上加热熬制。

10、另：过滤出来的猪皮条我用粉碎机打碎了，做肉皮冻备用（肉馒头、锅贴、生煎调馅都可以用）

11、注意：猪皮汤最好小火熬制，尤其在后期需要经常用硅胶铲搅拌，以防粘底。

12、六、等到猪皮汤熬到挂旗状态即可。

13、二、剥出核桃仁，空气炸锅180℃10-15分钟，烤熟。

14、一、在猪皮胶的基础上倒入黄酒、冰糖，搅拌至冰糖溶化。

15、三、倒入辅料，按体积大小，由大到小逐个倒入，每倒入一种辅料就用木铲搅拌均匀。切记芝麻最后倒入。

16、四、搅拌均匀后将所有原料倒入事先垫好油纸的模具，再盖上一张油纸，用擀面杖擀平。（我用的是制作牛轧糖/雪花酥的模具）

17、五、冷却后，切片即可。（两批分别用了黑白两种芝麻，颜色上可区分）

18、关于储存：冷藏半个月，冷冻2个月。

文章到此结束，如果本次分享的猪皮熬制固元膏和家庭制作固元膏的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！