白蒜的腌制方法大全？两种糖蒜的腌制方法

大家好，今天来为大家解答白蒜的腌制方法大全这个问题的一些问题点，包括两种糖蒜的腌制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

这两天有位粉丝连续2天问小昕糖蒜的做法，真的很抱歉小昕最近没怎么更新，也没看到留言。但是粉丝既然问了，小昕必定会回答，毕竟我可是很宠爱和珍惜我在各个平台的每一位粉丝的。

其实，今年的糖蒜早已经腌上一段时间了，不过现在还是可以找到卖鲜蒜的，那就不算晚。今天就给大家分享两种小昕自己做糖蒜的方法，开胃解腻，小昕每年都会做的，而且可以存放好久，放1年绝对没问题。

1.新鲜大蒜中等大小20头左右，去掉表面的泥土和老皮，然后剥去表皮，留最后2-3层即可。

2.蒜头上部的蒜梗如果过长，要剪掉一些，留一小截方便腌好后剥开即可。根部也要切平整，但不要切破蒜瓣。然后把蒜用清水洗净。

3.找一个大的盆，放入盐50-60g，加入适量的凉白开，把蒜放入盐水中浸泡。浸泡12小时以上，中间要换水。

4.泡好的蒜，蒜头朝下，在通风处，沥干水分。

5.准备好腌蒜的密封容器，一定要清洗干净，再用开水烫煮杀菌，自然风干。

6.干净无油的锅中放入白糖350g、白醋800g混合均匀，开火煮至白糖融化。一般情况下白醋和糖按照2：1（偏甜）或3:1的比例（偏酸），可根据个人喜好调整。

7.放凉后的糖醋汁倒入80-100ml的白酒，用干净无水无油的器具搅拌均匀。

8.大蒜沥干水后，码放到容器中，倒入料汁，没过大蒜，放在阴凉处密封腌制。

加了酱油不仅颜色不同，有点酱香味也不错呢。

1.新鲜大蒜中等大小20头左右，去掉表面的泥土和老皮，然后剥去表皮，留最后2-3层即可。

2.蒜头上部的蒜梗如果过长，要剪掉一些，留一小截方便腌好后剥开即可。根部也要切平整，但不要切破蒜瓣。然后把蒜用清水洗净。

3.找一个大的盆，放入盐50-60g，加入适量的凉白开，把蒜放入盐水中浸泡。浸泡12小时以上，中间要换水。

4.泡好的蒜，蒜头朝下，在通风处，沥干水分。

5.准备好腌蒜的密封容器，一定要清洗干净，再用开水烫煮杀菌，自然风干。

6.干净的锅中放入放入白糖350g白糖、800g醋、酱油400g左右，开火煮至糖都融化即可。酱油的用量不需要固定，根据糖醋汁的颜色调整，颜色深泡出来的蒜也深一些。

6.放凉的糖醋汁中加入80ml白酒。

7.大蒜的水沥干后，放入容器中，倒入料汁，没过大蒜，阴凉处密封腌制即可。

1.新鲜蒜无论是紫皮还是白皮都可以的，根据个人喜好选择，在做法上不需要区别对待。

2.蒜皮剥到只剩下2-3层即可，别留太多蒜皮了,

3.盐水浸泡大蒜的过程一定要记得换水哦。

4.浸泡好的大蒜可以先头朝下甩一甩，在沥水的时候要头朝下，这样多余的水才能流出来，时间也会相对减少。

5.糖可以选择白糖、冰糖甚至红糖，小昕建议用绵白糖，因为更容易融化。

6.醋可以选择白醋、米醋、陈醋都可以。白醋是大多数人的选择。米醋腌好后有少许颜色，不喜欢酱油又想带点颜色的可以选择米醋。陈醋不仅颜色深味道也相比之下更酸，个人不太喜欢。

7.糖醋的比例没有固定，各家都不同，小昕也仅仅是给大家一个参考，完全可以根据自己的喜好调整哦。

8.煮糖醋汁最主要的目的是让糖充分融化，但不要煮太久，否则醋味会流失一些哦。

9.白酒不仅仅是杀菌，其实足量的糖和醋足以起到杀菌的作用，放白酒是为了放蒜不那么辛辣，也可以更好的激发醋和蒜的香味。

10.很多朋友说料汁粒要放些水，如果经验不足，最好先别防水，很容易失败哦。

11.腌制时间在半个月左右，就可以食用了，但很多朋友说半个月左右亚酸盐过高，为了避免这个问题，可以考虑腌制30天左右再吃。

12.每次吃的时候一定要用无水无油的筷子夹出糖蒜，并且尽快密封，以免变质。

13.料汁可以来年用，也可以用来拌凉菜和炒菜，不要浪费哦。

白蒜的腌制方法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于两种糖蒜的腌制方法、白蒜的腌制方法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。