艾叶的功效与作用及食用方法艾叶滋耙 制作艾叶糍粑

大家好，今天来为大家分享艾叶的功效与作用及食用方法艾叶滋耙的一些知识点，和制作艾叶糍粑的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。

艾叶的功效与作用、功用主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下胎动不安，痈疡，疥癣。

做“艾糍”第一步就是采摘艾叶。艾叶要新鲜，所以，一大早就要到野外采摘。南雄生态环境好，没有污染，只要走进田间地头，就可随手采摘。

将刚采回来的艾叶挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次就可以放进锅里煮；（一般是三次就可以了，注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍艾的味道不好）

艾叶清洗干净就可以放进锅里煮啦。煮到艾叶够烂了就可以捞起，把煮好的艾叶用冷水漂冼，去掉苦涩味，捣烂备用。

将煮好的艾叶慢慢加入准备好了的糯米粉和粘米粉中（加入粘米粉是为了减低糯性，使艾糍不至于太软，粘米粉也可用面粉代替），一边加一边搅拌可以将艾叶和米粉更加充分地揉匀揉透。一直揉搓到两者充分融合。这一步需要比较大的韧力，也可以用机器代替。

将碾碎炒好的花生米，再加上芝麻和糖粉（黄糖和白糖都可以）做成甜馅料；

所谓“尝鲜无不道春笋”，清明时节，春笋最嫩、最鲜。客家人制作咸的馅料喜欢放入春笋，另外可以加入猪肉、香菇、木耳，口感更好！根据个人喜欢还可以做成姜糖的，莲蓉的等等~

准备就绪，是时候大展身手了。将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，如下：

做成碗状可以放入更多的馅料，而糍胚越薄，做出来的艾糍口感就越好，但是要注意不能越过薄的底线，否则会“露陷”哦！

这里，艾糍包出来是长条形的，像饺子，也有做成像汤圆一样的清明团。

这是复杂工序里的最后的一步了，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟（时间少了，糯米就会粘牙齿，且对肠胃不好；若时间过长艾糍表面会象冒泡泡似的，掌握火候很重要）；

15分钟之后~艾糍新鲜出炉啦~满屋子艾叶飘香。

在做好的艾糍上刷上一层纯正的花生油，不但可以保持艾糍的光泽，还可以防止艾糍黏在一起。

开吃咯！整好的艾糍，散发着诱人的味道，赶紧趁热品尝一下。

关于艾叶的功效与作用及食用方法艾叶滋耙到此分享完毕，希望能帮助到您。