菜籽油的营养与功效与作用 精炼菜籽油营养价值更高

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什么是精炼菜籽油？

精炼菜籽油是指通过多道工序的提炼和处理而成的高质量植物油。它首先由新鲜的菜籽经过清洗和去杂质等步骤，然后进行脱酸、脱臭、漂白等工序，最终得到纯净、透明的高品质菜籽油。相比于未经精炼处理的菜籽油，精炼菜籽油具有更高的纯度和更好的口感。

精炼菜籽油质量等级

按照菜籽油新国家标准规定，根据菜籽油的精炼程度，可分为一级、二级和三级三个质量等级。通常来说，一级油的精炼程度非常高，味道较淡，炒菜时油烟较少。二级油虽然比一级油精炼程度低一些，但保留了部分磷脂、胡萝卜素、维生素E等营养成分，适合煎、炸、炒等各类烹饪，做饭上色快、香味浓。三级油精炼程度更低，烟点低，一般适合凉拌等。

精炼菜籽油的营养价值

菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

2、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

3、菜籽油富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

4、菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。

精炼后的菜籽油能够更高效地进行生物降解，减少对环境的污染。油脂中的杂质和有害物质会影响生物降解性能，而经过精炼后，这些物质得到去除，油脂的生物降解性能得到提高，且易储存。

综上所述，精炼菜籽油有效提高植物油的品质、营养价值、风味、口感、外观、保质期、环保性能等，以满足人们对健康、美味、安全、纯净和高品质生活的需求，并更好地应用于食品加工和工业生产领域。

关于菜籽油的营养与功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。