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菜籽油的正确使用方法,17种植物油的使用方法

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下菜籽油的正确使用方法的问题,以及和17种植物油的使用方法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

小编这几天,没日没夜的收集资料,加班加点的整理、总结、归纳各个植物油使用方法,希望能够帮助更多的读者取其精华,去其糟粕。

棕榈仁油在食品加工中当成起酥油(加工饼干等,使制品十分酥脆)来使用,平时人们在制作夹心饼干,蛋糕面包以及薯条等食品时,加入适量的棕榈仁油,能和起酥油起到同样的功效。此外,棕榈仁油也常用于煎炸食品,像平时吃的方便面,也是用棕榈仁油炸制而成的。

棉籽油精炼后可供人使用,能有效抑制血液中胆固醇上升。棉籽油特别适合做煎炸油,如北方人吃的炸油条、炸油饼,煎炸之后棉籽油,不会发黑。

大豆油是常用的烹调油之一,平时炒青菜、肉类,能炒出不一样的香味。加热后大豆油投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味。此外,大豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。大豆油也可以用于凉拌菜,最好加热后使用。

菜籽油俗称菜油,菜油最常用的用法是炒菜,和大豆油一样,适合炒青菜、肉类。菜油的油烟比较多,使用时多注意一下。也可以用做凉拌菜,和豆油一样,加热后放凉,在用于凉拌菜,口感会更好。

椰子油别名椰油,白色至黄白色澄清的粘稠液体,熔点23℃。椰油用途比较多,美容可以用于美容护肤、护发、排毒养颜、保齿。食用可以用于煎制蛋类、肉类,烤蔬菜、烤面包、烤松饼,有浓郁的椰香味。也可用于煮粥、拌沙拉等。

调和油,是将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油,调和油种类比较多,依据需求选择,选油的时候,油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上。

玉米油一般用于做面包、月饼、蛋糕之类,玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,清淡,很适合快速烹炒和煎炸食物,营业价值高,也比较适合凉拌菜,拌饺子馅等。

茶籽油吃法比较多,煮汤、清蒸、煎炸、炒菜都适合,也用作烘烤油,也合适凉拌菜,沙拉,还可以直接食用,还有一定的美容效果。

芝麻油又叫香油,香油味纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味品。芝麻油的作用是增加香味,所以一般只需要在做凉拌菜的时候加入少许,或者是在炒菜的时候,在菜出锅之前滴进去几滴即可,无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点晴之笔。

米糠油是可以直接吃的,健康食用油,能烹调各种菜品,油温不宜超过200℃,以免营业丢失,也适合做凉菜,做汤等,既营养又健康的植物油高。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的植物油,具有保健,美容功效,也是理想的烹调油。橄榄油分为初榨和精炼,精炼适合炒菜,初榨不适合炒菜,但特别适合制作沙拉和凉拌菜。橄榄油也不适合煎炸食物,会覆盖食物的香味。

亚麻油的使用方法和香油差不多,适用于低温烹饪,煮汤调味、拌凉菜、烘培糕点,亚麻油一般不能用于炒菜、煎炸使用,详情见亚麻油外包装使用说明。亚麻油很容易被氧化,购买亚麻油应选小瓶、棕色或暗色瓶包装,储藏应密封避光。

花生油是日常炒菜用的比较广泛的一种植物油,适合炒各种菜品、煎炸、烘培等使用,也适合凉拌菜调味,但是,花生油不适合生吃,如果拌凉菜,花生油可加热后放凉在使用。

用核桃油炒菜,需要和其他植物油混合使用,火也不易太大,8成油温即可。核桃油可以生吃,适合用于凉拌菜、制作糕点,炒菜、煮汤、面、拌馅时,淋上几滴可用作调味品。核桃油也可以与蜂蜜、牛奶、果汁等饮品一起冲饮使用。

葡萄籽油适合各种烹饪。它清淡、不油腻,能增强而不是掩盖熟食的味道。它非常适合生食、沙拉混合、腌鱼、油炸和烘焙。适合烹饪海鲜时,用葡萄籽油也能起到去腥的效果。

南瓜籽油味道清香,它和普通食用油一样都可以直接吃、炒菜、也可以用来调制各种菜品,拌凉菜或者做沙拉时,放入适量的南瓜籽油能让沙拉或者凉菜滋味诱人。

注意:任何食用油,如果被加过热,都会产生有害物质,注意油温,不要太高。棉籽油、葡萄籽油一定要多多注意。

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