菠菜的功效与作用禁忌降血糖 对糖友的好处也多多

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菠菜含大量的膳食纤维及叶酸、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾营养等，具有保护视力，预防夜盲症、口角炎、口腔溃疡的作用。

对糖尿病的益处

调节糖脂代谢。菠菜中富含维生素C，有保护血管、防止出血的作用；菠菜中的膳食纤维含量较高，常食有利于调节糖尿病人的糖脂代谢。

菠菜和青椒均富含类胡萝卜素，进入人体后能转化为维生素A，对眼睛有益，因此两者同食可预防糖尿病并发眼部疾病。

菠菜宜与西葫芦搭配食用，可分解草酸并促使其排出体外，防止结石的形成，也可降糖。

菠菜250克，盐2克，大蒜20克，植物油适量。

1、菠菜择洗干净；大蒜去皮，洗净，剁成蓉。

2、把菠菜放入沸水中焯烫，捞出切段，沥干。

3、锅置火上，放油烧热，下蒜蓉煸香；再放入菠菜段，加盐炒至入味即可。

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