野菜荠菜图片欣赏，只能当野菜进不了菜园的荠菜

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#中国地道风物#荠菜为书面语，曾用名清明草，清明菜，护生草，地米菜，菱角菜，香田荠。是十字花科荠菜属一年生温带草本植物。户籍一曰亚细亚，一曰中原。各有说辞，不过已“道不清，理还乱”了，很多地方都在野转家生人工种植了。

很多人喜欢吃野菜，荠菜就是其中的美食之一。每年春天，生于田野路旁沟边山坡上的荠菜，象勾了魂似地，牵着吃货的“魂”在山野上到处乱转，只因为一口荠菜的鲜香。

辛弃疾《鹧鸪天陌上柔桑破嫩芽》中描述：陌上柔桑破嫩芽，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。看看在古人的眼中，城中的桃李都是经不起风雨的，最美好的春天莫过于溪头的荠菜花了。

唐代诗人白居易：“时绕麦田求野菜”，找的就是这个不在菜园中种植的荠菜。

野菜荠菜就是寒门穷人餐桌上的“辅食”，是曾经的“救荒草”。但是，古人口中的荠菜是甘甜可口的。你看《诗经谷风》中载的：“谁谓荼苦？其甘如荠”。《楚辞九章》中说荠菜：“故荼荠不同亩兮，兰茞幽而独芳”。

可见，荠菜在野菜中的“知名度”悠远久长，在2000多年前，早就是“吃货们”的“最爱”了。

荠菜曾经是“救荒草”，也曾经是难得的“美味”，有着“知名”和悠远的鲜食和种植历史。但为什么它被永远“定格”在了野菜的名位上，而不是人们“圃”中之物呢？

清江鹤认为大概有3个原因：一是荠菜的个体植株小重量轻，产量低，种植效益差。

这对于古人來讲，以荠菜为“主食”或主要栽培作物來说，是没有驯化栽培价值的。毕竞将荠菜“菜园”化了，作为精细蔬菜种植，是非常耗费人力物力的。在投入与产出间，没有效益输出的“赔钱”种植，谁会愿意去做。短时间内可能存在，久而久之，估计没人承受得了。

二是人们虽然在“救荒”的时候，也把荠菜种子采摘来加以“转培”生产以弥补主粮不足。但长期以來，人们没有对荠菜种植进行“深度”地驯化和选育，仍以野生为主，更多的还是算半人工半野生种植状态。

图片：人工种植的荠菜就是不一样

三是就荠菜这点儿产量和种植效益，人们认为还没有达到“必须驯化”的地步。对荠菜的依赖性只有“充分条件”而不是“必要条件”。荠菜对人们而言，虽然很“时尚”但充其量不过是人们餐桌上的“配菜”辅食而已，是永远上不了台面的“瘪三”。

荠菜因叶绿鲜嫩，气味清香，味道醇厚，营养丰富而为人们青睐。

古人鲜食荠菜，是为了解决吃饱的问题。而现代人对荠菜的追棒，则缘于它的“绿色生态”，是可药可食药食兼用的康健美食，不仅好吃而且还可以预防及治疗很多疾病。于是乡村里才有了“阳春三月三，鲜食荠菜赛仙丹”的说法。

比如说，长期在办公室里工作的工作人员，就有“眼干”的毛病。多食荠菜，就可以很好的“明目”。当然还有其他作用。

因为架不住有人爱吃，所以就产生了荠菜市场需求。有市场有需求就是“有利可图”的事儿，自然会催生荠菜的不少种植者去种植荠菜。

目前很多地方都在“野转家生”搞人工种植荠菜。基本上遍布了大江南北。有的地方还为荠菜申请了国家地理标志。如河南的商丘虞城就是最大的荠菜人工种植基地，也为荠菜申请了国家地理标志。每年的输出量都是很大的。

荠菜以种子直播种植为主。播种时间没有明确的要求，可以根据种植目的和上市茬口时间作相应的播种安排。

一般情况下，是以春秋种植为主。春季的茬口市值好，售价高又易销售。而秋季种植的荠菜品质最佳，但没有春季流通快。

春季种植以2月下旬播种4月中旬上市收菜，4月下旬播种6月中旬上市收菜。

秋季种植以9月上旬播种10月底收菜上市，10月上旬播种11月中旬收菜上市为好。

选光照条件好，土壤有机质含量丰富，疏松肥沃，排灌良好方便的壤土或粘性壤土种植为佳。采用提垄高厢精细栽培。忌地块积水渍涝，怕阴但不怕寒。直播亩用种量在0.8㎏~1.5㎏间。

田间管理过程中，要注意蚜虫和霜霉病的综合预防及治疗。可以用10%吡蚜酮水分散粒剂10g/桶水与72%霜脲氰锰锌可湿性粉剂500~800倍液复配使用，预防及治疗效果非常不错。

全生育期满50天后，可根据市场需求或价格高低分批分期采收。既要抓住市口快速销售，又要防止荠菜“满龄”茎叶老化，降低品质和商品价值。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。