香榧生吃有什么好处 杭州的香榧产业

各位老铁们好，相信很多人对香榧生吃有什么好处都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香榧生吃有什么好处以及杭州的香榧产业的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

香榧，别名中国榧，为红豆杉科榧属常绿乔木，是我国特有的优良山地干果，至今已有1500余年的栽培历史。香榧富含丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸等物质，具有调节血脂、软化心脑血管、改善脾胃、抗癌等功效。香榧产业作为经济效益和生态效益均居经济林前列的富民产业，在推动山区林农增收致富上起着重要推动作用。

几十年来，通过几代专家和一线榧农的深耕助力，香榧产业在品种选育、良种繁育、丰产栽培、完熟采收、科学后熟和标准化炒制加工等技术的试验示范和应用推广方面，实现了突破式发展。香榧主要产在南方山区，浙江绍兴是香榧的原产地和主产区，杭州是香榧重点发展区，目前全市香榧栽培面积约15万亩。其中，富阳区栽培面积4.3万亩，2023年全区香榧干籽产量550吨，产值近亿元。香榧产业已成为浙江山区亿元产值的林业支柱产业。

示范推广“香榧丰产增效、品质提升”等关键技术，全面提升香榧生产经营水平和产品品质，将香榧产业做成带动山区农民增收同富的大产业迫在眉睫。为此，在香榧收获的季节，首届杭州市香榧炒制大赛近日在富阳区亮相。生火、一炒、盐水调制、浸泡、沥干、二炒、冷却……来自杭州市的富阳、建德、临安、桐庐、淳安、余杭等6个县（市、区）的20组香榧炒制能手各展身手，有条不紊地掌控炒制火候和节奏，榧果香气弥漫赛场。本次大赛通过“以赛带学”的方式，进一步培育香榧经营能手，提升香榧加工品质，也是2023年度中央财政林业科技推广项目——“香榧丰产提质增效关键技术示范”的实操培训现场会。

香榧要出好产品，首先在于生态有机种植，可提升香榧果实的回味。其次是后熟加工，关系到种皮脱衣程度和营养转换度。在炒制方面，火候大小、盐水浓度等都是制作好产品的关键要素。一颗好香榧应该具备外观完整、色泽一致、大小均匀、口感香脆等特点，这些都考验炒制者的专业水平。为检验参赛选手在香榧品种、采收、脱假种皮、后熟处理和晒籽等环节的掌控能力和实践水平，设置了生籽比赛环节，评审组从生籽的外观、干燥度、出籽率、后熟程度、生食口感5项指标进行打分评比。而熟籽的评审标准则是从壳外观、脱衣度、香气、酥松度和口感等五项指标进行打分，主要考察炒制选手掌握火候、时间、咸淡的本领。具有30多年香榧炒制经验的富阳区洞桥镇榧农朱妙青，获得本次大赛的金奖。

大赛期间，还为富阳区洞桥镇小坞果品厂等13家香榧销售点、香榧技艺培训点、农产品销售点授牌“红盘金果共富工坊示范基地”，为朱妙青等12位共富工坊专家人才颁发聘书，并举行了“金果共富”供销签约仪式。所谓的“共富工坊”，是指以促进农民就近就地灵活稳定就业为目的，把一些劳动密集型的产业链、生产加工环节布局到农村，利用农村闲置土地、房屋创办的厂房式、车间式、居家式工坊。

富阳区依托洞桥镇香榧产业优势，创建“红盘金果”共富工坊，打造种植、采摘、筛选、炒制、检验、包装、销售一体贯通的香榧产业链条，构建资源共用、生产互助、利益共享、风险共担机制，迅速打响“洞桥香榧”品牌，助力实现香榧产业“跑起来”、榧农生活“富起来”、集体经济“热起来”。目前，洞桥镇香榧种植面积近2万亩，拥有百年榧树2000余株，香榧种植户600余户、专业合作社7家，培育了以“小公主”“伊函妈”为代表的一批特色香榧品牌，2020年被授予“浙江省香榧农业特色强镇”称号。2023年，洞桥镇香榧产量预计可达75万公斤，产值达2000余万元。

摘编自“杭州富阳推进香榧产业高质量发展”，原载《中国绿色时报》，作者：安璐楼君。

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