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鲍鱼的禁忌与副作用?何不食鲍鱼

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1、鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。自古以来,鲍鱼就位居名贵“海珍品”之列,素有海洋“软黄金”之称,亦被古人奉为“八珍”。

2、每每谈及鲍鱼二字,思绪始终围绕着餐桌蔓延,食客们赞其味道丰腴、肉质饱满、鲜嫩弹牙,殊不知在满足口腹之欲之余,鲍鱼本身的营养价值和药用价值同样不可小觑。

3、鲍鱼营养丰富,每100g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素含量同样高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类。

4、《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。用现在的话说,鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压,调经、润燥利肠之效。

5、其丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白,弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化,是爱美女士的恩物。而维生素A同样是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

6、更难得的是,鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,滋阴补阳,对于大多数人而言即便多吃也无妨。

7、鲍鱼虽好,但相比安全健康,以下群体可能就得多多忍耐了。比如痛风患者及尿酸高者就不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

8、随着人工育苗和养殖在技术工艺、生产规模上的接连突破,旧时专供王公贵人享用的鲍鱼也渐渐褪去身上的诸多光环,成为海鲜市场里喧哗吆喝的一员,寻常百姓饭桌上的一道海味佳肴,以更加纯粹的美食姿态继续为人所称道。

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