鹰嘴豆雌激素含量高吗 五香香酥鹰嘴豆

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鹰嘴豆，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。看完它的功效，我们讲一下它的做法：

夏天温度高，吃油炸食品容易上火，不如试试这款五香鹰嘴豆，清香沁人，味道浓郁，不脏手、不上火，最适合做消夏小零食，今年夏天，就用它来驱散热气吧！

用料鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量

鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀，将配料洗净，放入茶包袋封好，鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍），放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟，关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。

1.鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；

2.配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；

3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；

4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。

以上是酥软的五香豆，如想吃硬一点的油酥鹰嘴豆，可将煮好的五香豆放冰箱冷冻一天脱水，拌少许橄榄油放入烤箱200度烤30分钟，就是外表金黄酥脆，内芯喷香粉软的五香香酥鹰嘴豆。一次两种口感的小零食，满足你追剧、玩乐时那张想吃美食的嘴！

关于鹰嘴豆雌激素含量高吗，五香香酥鹰嘴豆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。