东江盐焗鸡的做法 家常东江盐焗鸡的做法

大家好，今天来为大家分享东江盐焗鸡的做法的一些知识点，和家常东江盐焗鸡的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

东江盐焗鸡是一道传统名菜，主要烹饪工艺是盐焗，其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳，其色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

1、三黄鸡洗净沥干，用白酒抹匀，然后将姜黄粉，盐，胡椒粉和味精拌匀抹在鸡上；

2、鸡内外皆抹上一层，放入生姜片，腌1下搜，然后挂起来风干3小时；

3、取锡纸刷油，然后放入鸡，将鸡包好，取炒锅倒入足量粗海盐炒至滚烫；

4、将盐倒三分之一放入砂锅中，然后放入包好的鸡，接着将所有热盐倒入砂锅中，盖锅；

5、小火焗10分钟后，将鸡翻面，然后再焗10分钟，取出鸡后刷香油即可。

盐焗用的粗盐一般可以重复利用1到2次。

文章分享结束，东江盐焗鸡的做法和家常东江盐焗鸡的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！