嘉兴肉粽的做法，嘉兴肉粽

大家好，关于嘉兴肉粽的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于嘉兴肉粽的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

1、周末了我也放假了，早上躺在床上想着今天吃点啥，突然就想到了嘉兴肉粽。

2、1989年第一次去上海，车水马龙熙熙攘攘的马路街道有点眼晕，终于走的了一个安静的小巷，心也随着安静了许多，看到街边一个扣着盖大锅，旁边有一个大牌子，上面写着：嘉兴肉粽。

3、作为一个北方人，只是在端午节才象征性的买几个粽子，一般就是大枣的、花生的、豆沙的，无非就是甜甜的、糯糯的。

4、眼前的嘉兴肉粽令我好奇驻足，一个中年男人过来打开锅盖，热气腾腾的粽子散发着诱人的香气，“来一个吧，好吃的”，中年男人热情的招呼，我在小板凳上坐下，一问价格2元一个，有点小贵，剥开捆的结结实实的粽子，不是常见的白色，而是被酱油浸过的褐色，一口下去咸中带甜、甜中有咸，味道很美妙，再咬一口露出了大块的肉很软烂，味道极好，我品味着很快就吃完了一个，意犹未尽的又来了一个。离开上海还特意买了一些嘉兴肉粽。

5、以后的端午节包粽子就会不由自主的想到嘉兴肉粽，于是便查找嘉兴肉粽的做法，那时手机叫“大哥大”寻常百姓家根本没有，即便是价格不菲的“大哥大”也仅仅就是通话而已。所以查询做法还不是像现在这般方便。

6、最后弄明白了嘉兴肉粽的来龙去脉便动手了，头天把猪肉（我一般用颈背肉或者前肘肉）切块，放入姜末、料酒、盐、糖、酱油、生抽、耗油，再把花椒、八角、桂皮放小锅里煮出香味，放凉倒入肉里，拌匀放冰箱里，睡前再翻拌一次。

7、第二天早上起来把糯米用水浸泡，不需要浸泡时间太长，二小时就可以了。把浸泡好的糯米从水里捞出来，糯米中倒入适量的生抽、耗油、盐、糖，再放入花生，然后就是最繁琐的包粽子，看着别人包粽子轻松娴熟，到了我手里还是有点费劲，左手捏着折成漏斗状的粽叶，右手先放入一勺米，再放入二块肉，最后再把米装满压实，很小心的把粽叶包裹，用线缠绕，常常二只手不够用，还需要牙齿帮忙，尽管时间有点长，但还是能够严实的包裹起来，包二、三十个粽子会腰酸背疼。

8、粽子出锅了，满满的成就感！迫不及待的与家人分享，说好吃的不知道是不是不忍打击我的情绪，但一向耿直说话不拐弯的老爸可不管我的情绪，“粽子就是甜的，你非要整成咸的，不好吃”。

9、不管怎样每年端午节我还是要包肉粽。随着年龄的增长，胃口食欲也不似当年了，嘉兴肉粽也没了第一次吃到时的感觉了。

关于嘉兴肉粽的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。