宫保鸡丁做法大全，宫保鸡丁的5种家常做法

大家好，如果您还对宫保鸡丁做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享宫保鸡丁做法大全的知识，包括宫保鸡丁的5种家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

小的时候特别爱吃大姨夫做的宫保鸡丁，每次去大姨夫家大姨夫都会帮我做这道菜，不知怎的，最近两天特别想吃宫保鸡丁，好怀念小时候的那些欢快时光。我在网上收集整理了宫保鸡丁的几种不同做法，先收藏下来，也分享给有需要的小伙伴们。

鸡胸肉200g，花生仁100g，白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

做法：1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

鸡脯肉400克、黄瓜100克、熟花生100克、葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、盐、水淀粉

做法：1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

7、再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

小鸡腿5个、花生米30克、淀粉35克、生抽3大勺、老抽适量、料酒2大勺、陈醋4大勺、白糖3大勺、盐2克、食用油2大勺、花椒1小把、干辣椒段1小把、姜片少许、葱段适量、蒜瓣适量

1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉切成小块，方便入味；

2、切好的鸡腿肉里加入15克淀粉、1大勺生抽、1大勺料酒和老抽，拌匀腌制15-20分钟；

3、鸡腿肉腌制期间，调宫保料汁：碗中加入1大勺料酒、4大勺陈醋、3大勺白糖、2大勺生抽、2克盐、20克淀粉，充分搅拌均匀，备用；

4、小锅倒油烧热，油微微有点热气的时候就放入花生米，开小火不断翻拌，直到花生米变色，盛出稍凉后，搓掉花生的红皮，放一旁备用；

5、炒锅里放油，烧热后放入花椒、干辣椒段、姜片爆香；

6、放入鸡腿肉炒至变色，然后放入大葱段、蒜瓣、炸好的花生米翻炒均匀；

7、随后倒入第3步调好的宫保料汁，开大火翻炒至酱汁浓稠，差不多收尽；

甜辣相间、爽滑酥香的宫保鸡丁就做好啦～

鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段

做法：1、原料准备。

2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

3、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

6、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

鸡腿肉、花生米、糖、干红辣椒、鸡蛋清、醋、一点鸡汤、水淀粉、豆瓣辣酱、酱油、盐、胡椒粉、花生油

做法：1.买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开

4.切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀

5.放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油(一会滑鸡丁的时候容易散)。放冰箱冷冻一小会儿(以上两步骤名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类)

6.大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末

7.倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，(花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了)

9.一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色

10.将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡

13.倒辣椒油(或色拉油)入锅、先放入花椒，(一定小火)出香味后放入葱段炒出香味

14.再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿

18.加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米

19.最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是完全的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘

关于宫保鸡丁做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。