我们吃的是杂交水稻吗 中国吃的都是杂交水稻吗

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1、杂交水稻（hybridrice）指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，就是杂交水稻。一般所说杂交水稻仅指第一代杂交种，杂交一代种子不能留种，故需年年制种，和杂交水稻相对应的是常规水稻，常规水稻相对而言，是纯合体，子代可以保留亲代的优良性状，可以留种。其实现在的常规水稻也是通过杂交，选育而来的。

2、杂交水稻最先在中国推广应用，为稳定提高水稻产量做出了卓越贡献。随着常规水稻育种水平的提高，常规水稻的产量也得到有效提高，也有比较大的种植面积。到现在为止，杂交水稻和常规水稻的面积相差不多，几乎各占半壁江山，杂交水稻和常规水稻的总产量也相差不大。

3、因此，我们现在吃的稻米有杂交水稻，也有常规水稻，不全是杂交水稻。超市卖的米有杂交水稻的稻米，也有常规水稻的稻米。杂交水稻以籼稻居多，所以，一般而言，杂交水稻的稻米比较细长，常规水稻的稻米比较短圆，但也有例外，如东北的长粒粳就是常规水稻。

4、水稻有籼、粳之分，我国的杂交水稻研究和推广应用，最先是在籼型水稻上开始的，到现在为止，生产应用最广泛的还是籼稻，杂交粳稻的推广应用，相对来说，还很少。我国稻区从南到北，跨度很大，南起海南岛北到东三省，都有水稻种植。由于，籼稻穗期对于低温比较敏感，籼稻的种植区域一般在南方稻区，黄河以北基本上就没有籼稻种植了，长江中下游稻区，基本上是杂交籼稻的北缘。所以，北方稻区杂交水稻的种植面积就比较小。相反，粳稻种植区域主要在北方，江浙一带有籼有粳。

5、有人说，杂交稻米不好吃，确实，杂交水稻研究初期目标就是产量，没有关注品质，早期的杂交水稻米确实不好吃，口感粗糙，米饭发硬。通过科学家的不断努力，现在杂交水稻的稻米品质，得到显著的改善，有的品种已经可以与泰国香媲美。还有米是否好吃，也与习惯有关，南方人吃惯了籼米，就喜欢吃籼米，长三角的人吃惯了粳米，就喜欢吃粳米，觉得粳米软糯、有嚼劲、回甘，好吃！我自己也是喜欢吃粳米的，尤其是煮粥。

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