料酒黄酒？黄酒与料酒的区别

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于料酒黄酒和黄酒与料酒的区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享料酒黄酒以及黄酒与料酒的区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、说到黄酒很多人的感觉就是用来烧菜，所以黄酒被误认为是料酒。黄酒和料酒有一定的联系，但实际上他两是有一定区别的。

2、黄酒是一种饮用酒，料酒是在黄酒的基础上加入一些花椒、姜等各种香料调料后酿制而成。料酒有很好的去腥的作用，在烹饪中加入料酒给食物增加香味，调节口感，促进人的食欲。

3、黄酒是糯米经过浸泡、蒸煮糊化、加曲糖化发酵后得到的酒精饮料，营养丰富，其中的蛋白质分解成的氨基酸可以直接被人体吸收，被称为“液体蛋糕”。同时黄酒中的糖类和氨基酸发生美拉德反应有焦糖色形成，在烹饪中可以调色。黄酒渗透到肉里乙醇可以溶解一些有机物释放出香气还使得肉质结构松软。有一定的去腥味和增加鲜味的作用。

4、料酒是取30-50%的黄酒作为基础后加入香料成的，料酒的香气和口感都偏向烹饪用的不适合饮用。

5、黄酒性温，喝了可以促进人体血液循环，促进新陈代谢，补充人体必须氨基酸，有驱寒保暖的功效。黄酒还是很好的药引子，民间很多都选用黄酒来泡制各种药酒，黄酒相对于白酒度数低更适合饮用。

6、很多事物有一定的共性，看起来相似，但他们又有各自的特征，所以又是不一样的，不能说相似就划等号，归为一类混为一谈。

7、没有料酒有黄酒的情况下可以用黄酒代替料酒来做菜，但料酒不能直接饮用，只能做菜的时候用。黄酒不是料酒，料酒只是做调味剂用，比较大众化，价格比较便宜，而黄酒作为饮品质量好的有收藏价值，价格要高。营养价值也比料酒的高。

8、黄酒可以做料酒来用，但黄酒不是料酒。

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