烤箱做面包的家庭做法 营养可口做法太简单了

今天给各位分享烤箱做面包的家庭做法的知识，其中也会对营养可口做法太简单了进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

今天是休息日，大女儿写作业，小女儿在客厅玩玩具。我自己也没什么事儿做，想起来好久没做面包了，准备食材烤一盘红糖排包解解馋吧！

自己琢磨了面包配方，根据家里现成的食材用料做的，烤好以后全家都爱吃，香软拉丝，低糖无黄油，拿它当早餐很不错，做法也特别简单。

自从学会了做面包以后，就越来越喜欢自己亲手做的面包。但是做面包还是比较费时间的，需要揉面，需要等待发酵。

所以想偷懒的时候就买现成的面包，想动手做的时候就自己动手做。这不，今天勤快了一把，连着烤了两盘，来看看详细的做法吧！

主面团原材料：动物淡奶油200g、鸡蛋1个、自制浓香豆浆200g、红糖50g、盐3g、高筋面粉560g、耐高糖酵母粉6g；

内馅材料：黑葡萄干适量、清酒适量；

1、准备食材，先把淡奶油、自制香浓豆浆放到可以揉面的机器或盆里。豆浆是自己做的，放了红枣、藜麦、黄豆、黑豆，比较浓，微甜，也可以换成牛奶，不过用量需要调整一下。

2、再加入鸡蛋、盐、红糖，搅拌均匀；

3、再加入面包专用高筋面粉、耐高糖酵母粉，主面团的食材就都放进去了；

4、启动揉面功能，10分钟，揉成一个光滑柔软的面团，有点粘，但不会粘在手上，揪出一小块面团，可以拉出薄膜。

揉面时间需要根据使用的机器来决定，但时间一般不会超过25分钟，否则揉面时间过长，酵母发挥了作用，也会使面包做不成功。

5、面团发酵2倍到2.5倍大，轻触有弹性，不会塌陷就可以了；

6、把发酵好的面团取出来，分成等大的9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜或扣一个小盆在上面，静置醒面15分钟；

7、醒好的面团体积长大了很多，蓬松有弹性；

8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我买的黑加仑干，比较干，可以用清水浸泡变软，也可以用红酒或清酒，我家正好有一瓶开封的清酒没人喝，就用来泡它了。

9、从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷好以后再用手搓长一些，做成一个长条形的圆卷；

10、依次把9个面团都卷上黑葡萄干，卷好以后摆在烤盘上，再放到烤箱里发酵20-30分钟。

烤盘为了防粘需要垫一张烘焙油纸，我用的是25L烤箱的标配烤盘，比较小，摆得挤了些，不过也没关系。

11、发酵好的面包生胚体积又变大了，轻轻碰触面包表面，能感觉到面包生胚的弹性。

面包发酵时间和温度有关系，温暖的环境有助于面团的发酵，温度低则发酵时间也需要延长。

12、准备一些鸡蛋液，和一个软刷，用来刷在面包的表面，这样烤出来的面包颜色会更好看；

13、刷了一层鸡蛋液的面包，可以放进烤箱里烘烤了。烤箱设置温度160度，35分钟，烤盘放在烤箱中层或中下层，也是根据烤箱容量大小来决定放的位置。另外，每个烤箱都会略有温差，需要根据自家的烤箱来设置时间和温度。

14、香喷喷的红糖软排包出炉了，颜色很均匀，好看又好吃。

忍不住掰开看了看，层层拉丝，看着就好吃，两个孩子在旁边看我掰面包都馋了。虽然我好久不烤面包了，但重新烤起来，手艺也没变差嘛。主要这个面包也比较简单，拿它练练手，先熟悉一下。

烤了一盘不过瘾，这盘烤完以后又烤了一盘，把豆浆换成了牛奶，因为有些原料不够了，所以配方稍微改动了一下，也一起分享吧，供小伙伴们参考。

动物淡奶油：150g鸡蛋液：26g纯牛奶：200g红糖：50g盐：3g

高筋面粉：480g耐高糖酵母粉：5g

装饰用鸡蛋液：15g装饰用熟白芝麻：适量

在家做面包，乐趣多多，看着面团在手里发生变化，也是很有成就感的。自制面包口感好，也不需要放什么添加剂，都是家里常见的食材，做熟了以后就能够随意搭配，都能做出好吃又好看的健康面包，喜欢的话就动手试试吧！

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关于烤箱做面包的家庭做法和营养可口做法太简单了的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。