煎酿茄子？粤菜之煎酿茄子

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煎酿茄子的问题，以及和粤菜之煎酿茄子的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

鲜前瓜420克，去皮上肉400克，鲜虾肉200克，浸发冬菇40克，白糖

50克，精盐5克，味精5克，浅色酱油4克，芝麻油3.5克，胡椒粉1.5克，

干淀粉125克，猪油20克，植物油250克。

1.前瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），

2.上肉剁烂；鲜虾肉略切断；冬菇切细料，一同放在盆内加入精盐，拌

挞至有粘性，再放味精、白糖、酱油、麻油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，

3.在前瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入前瓜夹腔内，

最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚。

4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。

好了，关于煎酿茄子和粤菜之煎酿茄子的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！