白切鸡 白切鸡这样做

大家好，今天给各位分享白切鸡的一些知识，其中也会对白切鸡这样做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

1、白切鸡绝对是鸡肉烹饪中的极致美食，下面我给大家分享白切鸡的做法，保证你做出来的鸡肉鲜嫩无比，让你过足口瘾。

2、·首先选用一只三四斤重的土鸡，宰杀洗净后拔去鸡毛，用凉水冲至鸡体干净。

3、·然后将鸡肉放入容器中，加入葱、姜段、料酒去腥，两个鸡蛋清调味。

4、·接下来用生抽、老抽、白糖、米醋、盐、胡椒粉码制鸡肉，腌制二十分钟让鸡肉充分入味。

5、·期间可以将生姜切成薄片，大葱切成段，准备好香菜和葱花。

6、·腌制好后将鸡肉捞出，擦去水分。

7、·锅中放入宽油，油热后下入葱、姜、蒜片、郫县豆瓣酱炒香。

8、·然后加入水，盖上锅盖，煮至水开将腌制好的鸡肉放入锅中，煮至八分熟时捞出控水。

9、·最后将鸡肉放在砂锅中，放入煮鸡肉的原汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮，全程不得超过十分钟，这样才能让鸡肉更加鲜嫩。

10、·炖至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜即可。

11、白切鸡的做法分享到这里，大家赶紧试试。

关于白切鸡到此分享完毕，希望能帮助到您。