白茶好坏怎么分辨，白茶的好坏怎么辨别

大家好，今天来为大家解答白茶好坏怎么分辨这个问题的一些问题点，包括白茶的好坏怎么辨别也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

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丨作者：村姑陈

白茶好喝，保健功效多，这是家喻户晓的一件事。

然而，在买茶过程中，我们会遇到一件无比揪心的事，那就是，该如何判断自己买到手的白茶，品质是好还是坏，有没有花了冤枉钱呢。

判别一款茶好不好，从科学的角度来讲，要看其海拔高度，产区环境，树龄，制作工艺等。

这些是外在的硬性条件，优渥的生长环境，是高品质白茶安身立命的根本，得当的制作工艺，可进一步提升白茶品质。

然而，作为消费者，我们很难第一时间接触到白茶的生长地，更多的是直接和白茶接触。

在与白茶接触的过程中，我们通过品鉴一泡茶，也能判断出其品质好坏。

下文，将分别从外观、干茶香、盖香、汤色、滋味、叶底等六个方面来介绍白茶品质好坏，其中包括白毫银针、白牡丹、寿眉，一篇绝对的干货。

白毫银针，作为白茶女王，在白茶圈，有着绝对的霸主地位。

决定白毫银针霸主地位，由两方面因素决定。

白毫银针，每年只在春季采摘，采摘期约10天左右。采摘周期短，也直接导致白毫银针产量低。大有供不应求的局面，尤其是上了年份的白毫银针，重金难求。

加上白毫银针是白茶里第一波采摘的茶，蓄积了一个冬天的养分，都浓缩在芽头上，氨基酸、茶多酚、茶多酚等含量高，造就了白毫银针的高营养价值。

要判断自己买的白毫银针品质好坏，从六个方面入手。

白毫银针，全部用芽头制作而成，外观最大特点：白毫多！

购买白毫银针，首先观察白毫情况，正常品质的白毫银针，白毫密集，数量多，手感顺滑。

同时，白毫银针的芽头应当是肥壮的，看起来短小精悍。白毫银针还会带有小叶壳，翠绿色。芽头和小叶壳的组合，也被称之为一旗一枪，这是白毫银针的典型特点。

总结来说，白毫银针的外观特点：白毫多、芽头肥壮、有一旗一枪。

白毫银针的干茶香，是清爽的毫香，带有鲜爽感。同时，因为制作时不揉不捻，采用自然萎凋的工艺制作，白毫银针还会带有鲜粽叶的清香，闻着清爽而舒服。

若是陈年白毫银针，它的毫香更为浓郁，似稻谷的香气。

不论白毫银针新老，它的香气一定是要清爽的，不能有异味、杂味。

品质正常的白毫银针，香气分为三层。

前调，是毫香，这是白毫银针的品种香，必然会出现。

中调，是花香，花香的出现，意味着白毫银针的品质突出，花香，在白毫银针中算是比较稀缺的，有花香出现，意味着整体品质不错。

尾调，是鲜爽的粽叶香。鲜粽叶的香气，是鲜爽的，清新的，舒服的，清雅的。

这些香气的变化，源自白茶独特的制作工艺，将白茶的香气物质完美保留。

白毫银针的汤色，呈现为渐进变化。

新茶白毫银针，汤色变化规律：牙色→浅赤金色→赤金色→浅秋香色→秋香色、

老茶白毫银针，汤色变化规律：赤金色→秋香色→浅杏色→浅琥珀色

（这些汤色变化，均是使用白瓷盖碗冲泡，快出水情况下所呈现，煮茶不列入考虑范畴）

若是汤色不变化，由始至终都是同一种颜色，这并不是一种好现象。

白毫银针的滋味，是淳和的，清澈的，清冽的，清雅的，在清新之余，还会带着厚实之感。

喝一口茶汤，是饱和的，圆润的，圆满的。

新茶白毫银针，茶汤里会带着毫香、鲜笋香、花香。

老茶白毫银针，茶汤里的香气，成熟，稳重，是药香和稻谷香的综合。

品质好的白毫银针，叶底软亮，鲜活，一旗一枪特点依旧被完美保留下来。

稍微晾干一会儿，白毫银针的叶底，还能重新看到白毫的踪影。

白牡丹，被誉为白茶中的花仙子，是白茶中的美人，其外观，通常是一芽一叶或者是一芽二叶，身姿优雅，如绿叶怀抱毫心，宛若含苞待放的花朵，故而有了美名“白牡丹”。

要判断白牡丹品质好坏，同样有六个要点。

芽头越肥壮，白牡丹的等级越高，如牡丹王的芽头，比一级白牡丹肥，一级白牡丹，又肥于二级白牡丹。

同样，白毫多与少，也代表了白牡丹的等级。

等级高的白牡丹，白毫数量多，反之，则等级低一级。

白毫，是个神奇的物质，随着生长期的到来，白毫银针会渐渐脱落，生长期越长，白毫的数量会渐渐减少。

叶片大小，可判断白牡丹的等级，等级越高的白牡丹，叶片越少，反之，则越大。

另外，白牡丹的叶片颜色，以绿色系为好，若是出现红色、黄色等叶片，则是工艺方面有所欠缺。

外观，不是判断白牡丹好坏的唯一标准，更多的，是要看白牡丹的香气、茶汤。说不定，其貌不扬的白牡丹，会给我们意外的惊喜。

白牡丹的干茶香，主要是清爽的干草香，夹带毫香。

一些品质上乘的白牡丹，干茶香中还会带有清幽的花香。

若是陈年白牡丹，干茶香中会有清爽的药香、成熟的毫香。

雷打不动的一点，干茶香中一定不能有异味。

香如其名，白牡丹的盖香，主要是花香。花香层次多变，兰花香、桂花香、合欢花香、栀子花香、含笑花香等，都能被捕捉到。

不论何等级的白牡丹，花香必然出现。没有花香的白牡丹，自然逊色许多。

白牡丹的汤色，同样会呈现渐进变化。

新茶白牡丹，有以下变化规律：赤金色→秋香色→杏色

老茶白牡丹变化规律如下：秋香色→杏色→浅琥珀色→胭脂色

除了颜色要有变化之外，茶汤还要清澈、透亮。

白牡丹的滋味，要符合四个特点：清、香、甘、醇。

清，清澈、清爽、清雅。这是一款品质好的牡丹该有的脾性，喝在嘴里，一定是好喝的，是享受的，不会带个口腔负担感。

香，清香、香醇、花香，优质的白牡丹，花香落水，香气在水中会层层递进，呈现香型变化。

甘，甘甜、清甜，高品质的白牡丹，茶汤中会带有甜味，回甘清雅，有明显的生津感。

醇，醇厚，甘醇。白牡丹的同感，有明显的果冻感，汤水饱和，能在口腔里形成包裹感，会把舌头牢牢裹住，倍感温柔。

白牡丹的叶底，依旧要符合鲜活、软亮的特点。经过8-9次冲泡后，叶片依旧坚韧，才是正常表现。

寿眉，白茶中产量最高的一类茶，有着“粗枝大叶”的特点。

因其价格便宜，选择性多，茶香高扬，茶汤甘醇，备受新茶友青睐，成为入门优选之一。

要判断寿眉品质，依旧是从六方面入手。

寿眉的外观，没有太大的看点，其外观，有些粗糙，多数是一芽三叶一芽四叶，芽头细小，叶片较大，有着粗大的茶梗。

寿眉干茶香，以干草香为主，似新鲜草药被晒干的气味，香气悠扬，闻之干爽。

100℃沸水冲泡，揭盖闻香，寿眉的香气，有花香、毫香、鲜笋香，也有鲜草药香、甜香。

寿眉的香气，因采摘季节不同，会有明显差异。

春寿眉的香气，主要是鲜爽香，馥郁的花香。秋寿眉的香气，更加成熟，更加有魅力，花香偏向清甜、成熟一类。

同年的寿眉，汤色远比白毫银针、白牡丹、寿眉要深。

新茶寿眉，茶汤从第一冲开始，颜色较深，直接从赤金色开始，而后是深赤金色、秋香色、浅杏色、杏色。

陈年寿眉，颜色深，第一冲开始，是深赤金色，而后是深秋香色，琥珀色，胭脂色。

寿眉的滋味，鲜、香、甘、醇。主要特点，落在“醇”上。

寿眉，生长期最长，在这多出来的生长期中，寿眉潜心修炼，分泌出更多的内质，果胶更加丰富。

这些努力长出的物质，使得茶汤变得更加厚实、醇厚、浓厚，茶汤滋味愈加饱满。

尤其是秋寿眉，生长期长，茶汤中的果冻感，格外明显。

品质好的寿眉，叶底同样是鲜活、软亮，用手触摸，似绸缎般顺滑。

挑选白茶，看似有千头万绪，不知从何入手，实则有规律可循。

纵横不出方圆，万变不离其宗。购买白茶，请记住六个要点。

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