目鱼干 你知道目鱼干吗

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目鱼是乌贼的一种叫法。它是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。

2、外面抹上盐（盐的数量要看目鱼的新鲜程度，越新鲜盐就加越少）放到容器里去掉一定量的水份3、放到通风的地方凉晒，到七分干时，换到室内通风阴干。

1、补肾理气墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2、女性的理想食材无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

1、判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚

2、看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大

1、油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，同时放入水中，泡至胀软

2、水发,先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗

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