糍粑怎么做 纯手工糍粑的制作教程

大家好，如果您还对糍粑怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糍粑怎么做的知识，包括纯手工糍粑的制作教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1、糍粑是用蒸熟的纯糯米制成；年糕则是用糯米粉做成。糍粑和年糕都是很美味的粘性小吃，在中国南方流行过年吃糍粑，而北方则流行吃年糕，两种都是粘性很强的食物，也都是过年必备的传统美食之一，吃起来都是非常美味的。

2、今天给大家带来的是南方糍粑的制作教程，做法没难度，只要有糯米和擀面杖就能做。

3、步骤一，糯米提前浸泡，泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以。量的话大家随意，但是建议一次多做一点，放冰箱冷藏，早上起来煎几片，好吃又方便。

4、步骤二，浸泡好的糯米洗净，沥干水放入蒸锅内。糯米量大的话，建议分两层或分次蒸，一锅蒸太多的话容易夹生。开大火蒸，水开后计时15分钟。

5、步骤三，时间到以后，将蒸好的糯米饭趁热取出。倒入一个大一点的盆里，用擀面杖将饭粒捣烂。糯米饭最好的状态是，既要熟透又要颗颗分明。所以最好是用蒸锅，如果用电饭锅煮的话，一定要把控好水的用量，不要加太多水。

6、步骤四，糯米饭越捣粘性越强，捣至擀面杖和糯米饭之间呈拉丝、粘连状态，就可以了。

7、找一个碗当模具，边缘和底部都刷一层油，方便脱模。

8、然后将糯米饭放进来，压紧实，压平整。

9、蒙上保鲜膜放冰箱，冷藏至定型。

10、步骤五，将已定型的糍粑脱膜，切成你喜欢的形状和大小。

11、平底锅或电饼铛刷油，小火将糍粑煎至金黄酥脆。即可出锅装盘。

12、步骤六，另取一个小锅熬一点红糖水。一勺清水加一勺红糖，大火烧开，熬制表面泡沫密集，糖水变黏稠。

13、淋在糍粑上面，红糖糍粑就大功告成。

14、步骤七，不喜欢吃红糖的，也可以直接撒一些白糖。又是另一种风味。

文章到此结束，如果本次分享的糍粑怎么做和纯手工糍粑的制作教程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！