腊肉的腌制方法 百吃不腻的腌制腊肉教程

大家好，关于腊肉的腌制方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于百吃不腻的腌制腊肉教程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

市里没有条件烟熏，光是腌制的腊肉也很好吃呢…喜欢的朋友动手做起来吧…（我做饭用调料都不称重，全凭感觉…抱歉不能确定调料用量了）

1、买来的五花肉让店家刮干净肉皮上的毛，切成2-3厘米宽的长条。

2、五花肉不用水洗，直接用高度白酒杀菌

4、锅中放盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒，炒至盐微微发黄，然后关火冷却。

5、等待盐冷却的时间，可以给五花肉上个色。盆中加生抽、老抽、味极鲜，再加少量白糖提鲜。搅拌均匀后涂抹在肉上。

6、盐冷却后一点点放入盆中，把每一条腊肉每一个角落都均匀揉搓上盐。

8、剩下的盐和酱料也都加入盆中。

9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4天，进行充分腌制。

10、腌制过程中，每天翻动一下。这是腌制第一天的样子，已经变了颜色了。

11、腌好的腊肉放入开水中烫几秒，清洗干净。

12、表面喷些白酒，挂到阳台晾晒。

13、视天气和温度情况晾晒几天，至腊肉风干且不硬即可，我晒了六天。

14、晾晒好的腊肉切块放冰箱冷藏，随吃随取。

15、做好的腊肉迫不及待试吃一下。晶莹剔透，瘦肉不柴，肥肉不腻…太诱人啦

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好了，关于腊肉的腌制方法和百吃不腻的腌制腊肉教程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！