饺子皮怎么做才能又软又筋道？饺子皮怎么做又薄又软又筋道

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下饺子皮怎么做才能又软又筋道的问题，以及和饺子皮怎么做又薄又软又筋道的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

饺子是中国在传统节日中常吃的食物之一，家里自己做饺子，既卫生方面又具有保障，而且自己做的比外面的吃起来更香。包饺子少不了饺子皮，那饺子皮怎么做才能又薄又软又筋道？我们一起来看看饺子皮的做法和窍门。

想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

1、将面粉放入盆中，加入适量冷水，和面使其稍微硬一点；

2、揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道；

3、将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟。醒面的目的在于使面变得更为筋道和柔软。

需要注意的是，如果气温比较低的时候，醒面的时候是需要注意保温的，例如盖上盖子或布，不然容易降低发酵的效果，从而影响到饺子皮的筋道，而且如果进行二次发酵的话，是比较难的。

当面醒好了后，在准备擀面的时候，需要先将面板上撒上一些面粉，然后将醒好的面放于面粉上再次揉10分钟左右。

进行饺子皮的制作的时候，可以从面团上撕取一小部分，放于撒有面粉的面板上揉一下，用面棍擀成自己所需的大小，最好是比较薄、均匀，这样吃饺子的时候会更香。

需要注意的是，放在撒有面粉的面板上擀，是为了防止面粘在面板上。

OK，关于饺子皮怎么做才能又软又筋道和饺子皮怎么做又薄又软又筋道的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。