干贝怎么发(干贝的泡发)

大家好，如果您还对干贝怎么发不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干贝怎么发的知识，包括干贝的泡发的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1、干贝来源是以扇贝、日而贝等几种贝类的闭壳肌干制而成。品种：日本的中国贝、中国的青岛贝等。形状：呈短圆柱状。质量：以坚实饱满有白霜，颗粒均匀完整，色淡黄而略有光泽者为佳。

2、储藏：装入广口玻璃瓶里置于有光的地方，避免受潮、长毛、食疗：滋补肾脏，降低血压。洗涤蒸制去筋保存洗涤。

3、·将干贝用清水洗两遍，控干水分，提示因发干贝的汤汁还要用于做菜，故其表面的灰尘定要洗净。

4、·蒸制干贝装入碗(盆)中加入清水淹没原料，放葱段、姜片、料酒入笼用中火蒸2小时左右，至外形完全不烂，手捻能成丝状即已发好。提示要掌握好蒸制时间，不要太长否则原料易碎烂影响到成菜的质量。

5、·去筋把蒸好的干贝取出晾凉，拣去葱段、姜片除去干贝外皮老筋，提示干贝外表的老筋定要去净，否则会影响美妙的口感。

6、·保存用原汤浸泡备用，提示要在冷柜中保存并且不能放置时间过长，否则汤汁发黏影响口味。

关于干贝怎么发的内容到此结束，希望对大家有所帮助。