干辣椒 盘点常见的十大干辣椒

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1、原创2022-08-1110:32·逛吃不胖嫩

2、主产于四川，形状细长，约半尺，微辣且香，用途很广泛，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一。

3、适用于辣椒红油，辣椒粉，制作火锅底料、串串香底料、干蘸料。

4、主产于贵州，因形状像灯笼而得名，香味特别浓郁，耐久煮促食欲、辣度低.

5、主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长度约1寸，颜色红亮、香气浓郁，性价比很高。

6、适用于炼制红油、火锅底料、串串香底料、干蔬料.

7、主产于云南建水县，个头略小辣度很重，香味一般，未成熟的为金黄色，成熟的为大红色。适用于炒菜、火锅底料。

8、主产于四川威远县，辣度与小米辣相当，皮薄肉厚，红色素含量高，价格较高。适用于火锅底料.

9、也称皱皮椒，主产于陕西、新疆等西北地区，长度与二荆条相仿，表皮皱缩，辣度较低.

10、适用于辣椒红油、火锅、串串底料。

11、主产于贵州遵义、织金等地，外形短粗,酷似“子弹”,辣度中等。适用于辣椒红油、辣椒粉、火锅、串串底料.

12、又称福建辣椒王，长约5厘米左右，颜色通红，辣椒把呈青绿色，香味适中，辣味浓烈，皮厚耐煮，辣味越煮越明显。适用于炒菜，辣卤，腌制。

13、原产于美国，目前广泛种植我国西北地区，辣椒红素含量高、颜色艳丽，辣度低.

14、适用于辣椒红油、辣椒粉、火锅、串串底料.

15、也叫“断魂椒”，原产于印度辣度非常高，常用于制作变态辣的美食，

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