河蚌怎么做，河蚌怎么做好吃呢

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1、河蚌属于水产类食材，腥味浓，肉质细腻是其最大特点，因此备受青睐。

2、河蚌，新鲜的青红辣椒，辣椒干，葱姜蒜，料酒，老抽，郫县豆瓣。

3、河蚌开水煮沸，取肉并清洗干净，切丝或者片，辣椒且丝，葱姜蒜切片。

4、第三，开锅烧油，油热葱姜蒜片下锅炸香，郫县豆瓣和辣椒干整条入锅，辣椒干变色而不糊河蚌下锅，旺火翻炒30秒，倒入料酒，老抽，青红辣椒丝下锅，继续翻炒1-2分钟，放盐，味精少许，翻炒均匀后，迅速收汁装盘。

5、至此一道地道的美味爆炒河蚌就可以开吃了。

6、色香肉细，肉嫩而不醒。去腥主要用料酒，葱姜蒜，郫县豆瓣，辣椒干。

7、青红辣椒可以换成韭菜，韭黄或者蒜苗均可。有色相即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。