白玉山药是什么 白玉山药原来它的原产地是日本

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近日白玉山药很火，甚至盖住了铁棍山药，怀山药的风头，特意过来了解一下这个白玉山

药是何方的神圣，经过在网上翻找才知道，这个白玉山药的原产地是日本的，白玉山药，

顾名思义，是一种外观呈白色的山药品种。它又名白山药、大和山药。

白玉山药经过品尝之后，是脆脆的那种感觉，应该类似于菜山药，感觉口感不及怀山药。

从个人的角度来讲，虽白玉山药的口感不及怀山药但是营养确实也挺不错，包括蛋白质、

碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质等。其中，蛋白质含量较高，达1.5%-2.0%，

富含18种氨基酸，对人体生长发育具有重要意义。此外，白玉山药还含有多种生物活性

物质，如山药多糖、尿囊素等，具有显著的保健作用。

白玉山药和铁棍山药的区别主要体现在外观、口感和烹饪方式三个方面。

外观上的差别：铁棍山药外表形似铁棍，颜色较深，表面有斑痕，形状细长；而白玉山药个头较大，颜色较浅，表皮光滑，形状较为饱满。

口感上的区别：铁棍山药质地脆硬，水分含量低，煮熟后口感粉糯；白玉山药水分含量高，口感细腻，煮熟后口感更加软糯。

烹饪方式的不同：白玉山药适合清炒、煮粥和炖汤等，口感鲜美；铁棍山药更适合蒸着吃或煮粥，越煮越细腻，也可以蒸后压成泥制作低脂健康甜品。

总之，白玉山药和铁棍山药在口感和烹饪方式上有一定的差别，可以根据个人喜好和需求选择。两者都含有丰富的营养价值，具有很高的药用和食用价值，适合各种人群食用。

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