茶叶鉴别方法？茶叶鉴别有方法

很多朋友对于茶叶鉴别方法和茶叶鉴别有方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

茶在中国的饮食文化中占有重要地位，无论是居家休闲、亲朋小聚，还是商业会谈都离不开茶，更有甚者“无一日不饮茶”。然而茶作为一种饮品，怎样保证它的品质呢？大医学家李时珍曾说过：“真茶既少，杂茶更多，其为患也。”学会鉴别茶叶的品质，远离劣等茶对于我们的健康来说是很必要的。

在绿茶的加工过程中有一项重要的程序叫“杀青”，就是把茶叶中的多酚氧化酶杀死，从而使茶能够长久地保持绿意，不被氧化。《大观茶论》中曾提到：“茶之美恶，尤系蒸芽（杀青方法的一种）、压黄之得失”，可见杀青的重要性。

而有些作坊由于制作工艺的不成熟或原料品质的问题，导致茶叶杀青后品相难看，商家便想出往里添加色素改善茶叶的颜色，从而达到赚钱的目的。

鉴别方法：1.绿茶的毫毛通常是白色，染色绿茶毫毛则是绿色，购买时可仔细观察。2.在茶水中浸入白色餐巾纸，若纸上可见明显的色块，很可能是掺了化学染料。

饮茶人都知道，好的茶叶入口苦涩，之后又有甘甜，我们称之为“回甘”。而有些商家为了使劣等茶也产生“回甘”，便在炒茶中直接加糖，拿劣等茶来以次充好，欺骗消费者。

鉴别方法：1.舔一下茶叶，若能明显尝到甜味，就是糖炒茶。2.若第一泡茶甜味明显，而第二泡茶无甜味，或与第一泡落差极大，则说明是糖炒茶。

宋徽宗曾评价劣茶的气味，说的是：“如桃仁夹杂，则其气酸烈而恶”，和好茶的清香形成了鲜明的对比。于是，有些商家为了使劣茶的味道变得好闻些，便开始往里添加香精了。

鉴别方法：1.香精茶的香味浓烈，很不自然。2.茶叶一般需要80℃以上的沸水才能泡出香味，若茶在温水中就能散发出明显的香味，多半是香精茶了。

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