酱鸭舌？巧做酱鸭舌

大家好，今天给各位分享酱鸭舌的一些知识，其中也会对巧做酱鸭舌进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

1、用料：鸭舌400g大葱1根老姜1块大蒜2瓣

2、料酒30ml生抽15ml老抽15ml冰糖10g白糖5g盐2g

3、1大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净

4、2锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要

5、3锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用

6、4将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时

7、5炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可

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