食用菌灭菌 食用菌制种必知的灭菌方法

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灭菌的目的是采用强烈的理化因素，使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。灭菌是否彻底取决于灭菌的时间与灭菌剂得强度。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度或菌种环境赋予菌种的抵抗力，也是食用菌生产中培育纯正菌种的必备技术。在食用菌生产中，我们常用高温灭菌法，就是利用高温水蒸气进行灭菌的方法，其优点是穿透力较强灭菌彻底，下面我介绍食用菌制种生产中常用的灭菌方法和流程。

利用高温高压蒸汽灭菌的蒸汽压力与时间应根据具体物质而定，母种培养基灭菌采用1.05kg每平方厘米的压力，温度在120°灭菌时间20到30分钟。原种和栽培种固体培养基采用1.25到1.5的压力温度123到129°。灭菌1到1.5小时。

把群众置于常压灭菌锅炉内，以自然压力的蒸汽进行灭菌。常压灭菌灶的建设方法根据各地习惯而已。常压灭菌的时间通常以冒大气100°开始计算，一般维持八到12小时。灭菌时注意不要把面筋唔排得过密，以保证灭菌锅内的蒸汽流通。开始要以旺火猛攻使锅炉内的温度尽快上升至100°。中途不能停火，经常补充热水以防干蒸。其优点是建造成本低容量大但灭菌时间长，能源消耗量大常用于栽培种的灭菌。

是利用火焰直接把微生物杀死的方法，它只是用于金属制的工具玻璃器械等常用制种工具的灭菌。

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