鹿胎膏的吃法，鹿胎膏的制作方法

各位老铁们好，相信很多人对鹿胎膏的吃法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鹿胎膏的吃法以及鹿胎膏的制作方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1．煎煮《指新鲜鹿胎）先用开水浇烫胎儿，摘除胎儿的被毛，用清水洗净放人锅内煎煮。待胎儿肉骨分离，煎煮胎儿的水（称胎浆）剩4千克左右（胎儿大小不同其剩下的水也不同）时停止煎煮。将骨肉捞出，用纱布过滤胎浆，将胎浆放于通风阴凉处，低温保存备用。

2．烘干将捞出的骨肉分别放人烘干箱内（箱内温度80℃左右）烘干（也可放人锅内用文火焙干），头骨和长轴骨可砸碎后再烘干，直至骨肉均已酥黄纯干。

3．粉碎将纯干的骨肉粉碎成80一100目的鹿胎粉（加工干的鹿胎可直接粉碎），称重后保存。

4．熬膏先将煮胎的原浆人锅煮，放人胎粉，搅拌均匀，再按胎粉与红糖1.0比1.5的比例加人红糖，拌匀，用文火煎熬浓缩，不断搅拌，熬至呈牵缕状不沾手时即可出锅。倒人抹有豆油的方瓷盘内，置于阴凉处，冷却硬固后即成为鹿胎膏。生后3日龄内夭折的仔鹿熬成膏，称为乳鹿膏（一般统称鹿胎膏）。其制法基本同上。首先，为了容易去掉被毛，在仔鹿蹄部切一小口，通过该孔向胎儿皮下充气，膨胀后结扎切口，而后置于70℃左右的水中浸烫，取出后刮净被毛。将其分割成几大块，放人锅内，加水煮至骨肉分离，捞出烘干，碾成细粉，煮胎原浆保存备用。熬膏时将原浆烧开，徐徐加人胎粉，并按胎粉与红糖1比3的比例加人红糖，不断搅拌，熬成膏状，倒人事先抹有豆油的瓷盘内，冷凝后即成为乳鹿膏。鹿胎膏也有加人某些中药后制成的。

优质的鹿胎膏应为色黑亮而富有弹性，切面光滑无胎毛，不发霉变质。

文章分享结束，鹿胎膏的吃法和鹿胎膏的制作方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！